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Têtedoie, Christian

Christian Têtedoie - cuisinier à Lyon

  • Christian Têtedoie - cuisinier à Lyon
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Sur la colline de Fourvière, Christian Têtedoie a créé un véritable lieu de vie dédié aux gourmets, où l’on déguste une cuisineétoilée pleine d’émotions, tout en savourant des yeux une vue sur Lyon exceptionnelle. Meilleur ouvrier de France 1996, récompensé d’un macaron au guide Michelin depuis 2000, Christian Têtedoie s’estétabli en 2010à l’Antiquaille,« haut lieu » de l’histoire lyonnaise, dans une architecture résolument moderne. En surplomb de la ville, embrassant un panorama qui court des monts du Lyonnais jusqu’à la vallée du Rhône, et dévoile les Alpes dans le lointain, le restaurant gastronomique propose une cuisine inspirée par le rythme des saisons, la nature et la beauté des produits qu’elle prodigue. Ses impressionnantes baies vitrées mettent Lyon au pied des convives et ses menus revendiquent l’attacheà la grande tradition lyonnaise, tout en affichant l’interprétation contemporaine qui donneà la cuisine de Christian Têtedoie sa couleur propre. Un plat signe cette identité : le« homard, tête de veau », revisité de saison en saison et d’année en année. On le retrouvera parmi la soixantaine de recettes que présente ce nouveau livre. Il illustre l’évolution d’un chef dont la vocation remonteà la petite enfance et dont le credo s’exprime notammentà la présidence des Maîtres Cuisiniers de France, association vouéeà la promotion de l’art culinaire français età la transmission d’un savoir-faire unique. Le site de l’Antiquaille accueilleégalement le barà vinLe Phosphoreet, au dernierétage, un restaurant de plein air et de cuisineà la plancha.Christian Têtedoiea par ailleurs implanté au centre-ville leTête-à-Tête, offrant une cuisine de marché, et il a ouvert avec Hiroyuki Watanabe, son ancien second, leFlair Gourmandise et Connivence, un restaurant« bistronomique ». Depuis l’automne 2012, il intervient en tant que conseiller culinaire dans le nouveau restaurant des Salins, grande brasserie du quartier de la Confluence, dont il est l’un des quatre propriétaires associés. Afficher moinsAfficher plus

Têtedoie, Christian

Christian Têtedoie - cuisinier à Lyon

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Présentation Sur la colline de Fourvière, Christian Têtedoie a créé un véritable lieu de vie dédié aux gourmets, où l’on déguste une cuisineétoilée pleine d’émotions, tout en savourant des yeux une vue sur Lyon exceptionnelle. Meilleur ouvrier de France 1996, récompensé d’un macaron au guide Michelin depuis 2000, Christian Têtedoie s’estétabli en 2010à l’Antiquaille,« haut lieu » de l’histoire lyonnaise, dans une architecture résolument moderne. En surplomb de la ville, embrassant un panorama qui court des monts du Lyonnais jusqu’à la vallée du Rhône, et dévoile les Alpes dans le lointain, le restaurant gastronomique propose une cuisine inspirée par le rythme des saisons, la nature et la beauté des produits qu’elle prodigue. Ses impressionnantes baies vitrées mettent Lyon au pied des convives et ses menus revendiquent l’attacheà la grande tradition lyonnaise, tout en affichant l’interprétation contemporaine qui donneà la cuisine de Christian Têtedoie sa couleur propre. Un plat signe cette identité : le« homard, tête de veau », revisité de saison en saison et d’année en année. On le retrouvera parmi la soixantaine de recettes que présente ce nouveau livre. Il illustre l’évolution d’un chef dont la vocation remonteà la petite enfance et dont le credo s’exprime notammentà la présidence des Maîtres Cuisiniers de France, association vouéeà la promotion de l’art culinaire français età la transmission d’un savoir-faire unique. Le site de l’Antiquaille accueilleégalement le barà vinLe Phosphoreet, au dernierétage, un restaurant de plein air et de cuisineà la plancha.Christian Têtedoiea par ailleurs implanté au centre-ville leTête-à-Tête, offrant une cuisine de marché, et il a ouvert avec Hiroyuki Watanabe, son ancien second, leFlair Gourmandise et Connivence, un restaurant« bistronomique ». Depuis l’automne 2012, il intervient en tant que conseiller culinaire dans le nouveau restaurant des Salins, grande brasserie du quartier de la Confluence, dont il est l’un des quatre propriétaires associés. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Christian Têtedoie - cuisinier à Lyon: 60 recettes
Auteur
Têtedoie, Christian
Editeur
GLENAT
Format
Broché
Publication
30 janvier 2013
Auteur
Serroy, Jean
Photographies
Védrenne, Véronique
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
240
Taille
23.6 x 19.5 x 2 cm
Poids
960
ISBN-13
9782723493970

Auteur

Têtedoie, Christian
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Livré entre : 30 juin - 3 juillet
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