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L'Alpe serie

L'Alpe 32 - Des mets et des monts

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Uneévidence, le plaisir de nos papilles est menacé. Cinquante années d'agriculture intensive et son corrollaire de la grande distribution ont nourrià satiété nos sociétés au prix d'une réduction drastique de la biodiversité et d'un appauvrissement du goût des aliments. Ce qui est vrai un peu partout l'est aussi dans les Alpes. Contre toute attente les récits des voyageurs des temps anciens nous montrent une société frugale soumiseà la dure loi de la nécessité. Des soudures parfois difficilesà la fin de l'hiver où loin s'en fallait de manger tous les joursà sa faim. L'avènement du tourisme créera de toutes pièces la notion de goût chèreà Brillat-Savarin, et plus récemment avec Curnonsky, prince des gastronomes, celle de terroir. Si Rodolphe Töpfer au début du XIXe siècle peut vanterà juste titre les succulentes poulardes de Boëge en Savoie ou les truites fameuses d'un torrent alpin, d'autres agapes rustiquesévoquent plus sûrement le recul d'Alexandra David-Neel devant un plat dans une pauvre maison du plateau tibétain. Depuis un demi-siècle, pour la première fois de notre histoire le plus grand nombre mangeà sa faim. S'il n'en fut pas toujours ainsi, il n'en reste pas moins que les nombreux jours chômés compensaient la monotonie des jours ordinaires. Car on savait faire la fête, baffrer et s'enivrer quand l'occasion s'en présentait, et exprimer son contentement en paroles et en chansons avec une verdeur que nous imaginons mal aujourd'hui. De ce patrimoine vernaculaire, que reste-t-il aujourd'hui ? Afficher moinsAfficher plus

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L'Alpe 32 - Des mets et des monts

15,00 €
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15,00 €

Le Pitch

Présentation Uneévidence, le plaisir de nos papilles est menacé. Cinquante années d'agriculture intensive et son corrollaire de la grande distribution ont nourrià satiété nos sociétés au prix d'une réduction drastique de la biodiversité et d'un appauvrissement du goût des aliments. Ce qui est vrai un peu partout l'est aussi dans les Alpes. Contre toute attente les récits des voyageurs des temps anciens nous montrent une société frugale soumiseà la dure loi de la nécessité. Des soudures parfois difficilesà la fin de l'hiver où loin s'en fallait de manger tous les joursà sa faim. L'avènement du tourisme créera de toutes pièces la notion de goût chèreà Brillat-Savarin, et plus récemment avec Curnonsky, prince des gastronomes, celle de terroir. Si Rodolphe Töpfer au début du XIXe siècle peut vanterà juste titre les succulentes poulardes de Boëge en Savoie ou les truites fameuses d'un torrent alpin, d'autres agapes rustiquesévoquent plus sûrement le recul d'Alexandra David-Neel devant un plat dans une pauvre maison du plateau tibétain. Depuis un demi-siècle, pour la première fois de notre histoire le plus grand nombre mangeà sa faim. S'il n'en fut pas toujours ainsi, il n'en reste pas moins que les nombreux jours chômés compensaient la monotonie des jours ordinaires. Car on savait faire la fête, baffrer et s'enivrer quand l'occasion s'en présentait, et exprimer son contentement en paroles et en chansons avec une verdeur que nous imaginons mal aujourd'hui. De ce patrimoine vernaculaire, que reste-t-il aujourd'hui ? Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'Alpe 32 - Des mets et des monts
Editeur
Format
Broché
Publication
22 mars 2006
Série
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
96
Taille
30 x 23 x 0.7 cm
Poids
500
ISBN-13
9782723455565
Livré entre : 1 août - 6 août
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