Brasseries Bocuse: 80 recettes

Broché - 13/07/2005 - Glenat

Bocuse, Paul

  • Brasseries Bocuse: 80 recettes

Le Pitch

Ce livre présente les brasseries lyonnaises de Paul Bocuse, véritables succès populaires et gastronomiques. De l'Est à l'Ouest, en passant par Le Sud, Le Nord et L'Argenson (Gerland), ces établissements ont pour vocation de rendre la gastronomie accessible au plus grand nombre. Chaque brasserie incarne des valeurs qui lui sont propres : Le Nord, c'est la tradition lyonnaise, L'Est et L'Ouest mettent en avant les cuisines du monde, Le Sud explore les saveurs méditerranéennes, et L'Argenson rend hommage à la cuisine bourgeoise. En plus d'une centaine de recettes, le livre met en avant les meilleurs produits du terroir (volailles de Bresse, saint-marcellin, bœuf de Charolles, charcuterie lyonnaise...), avec leur histoire et leurs meilleures utilisations. Alain Ducasse écrit dans sa préface : "Élégance suprême : rendre sa cuisine accessible. Poussez la porte de ses brasseries lyonnaises, lisez ce livre, faites les recettes. Vous aimerez Bocuse, tout entier et il est grand, le bougre !" Afficher moins Afficher plus
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Brasseries Bocuse: 80 recettes

Broché - 13/07/2005 - Glenat

Bocuse, Paul

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Ce livre présente les brasseries lyonnaises de Paul Bocuse, véritables succès populaires et gastronomiques. De l'Est à l'Ouest, en passant par Le Sud, Le Nord et L'Argenson (Gerland), ces établissements ont pour vocation de rendre la gastronomie accessible au plus grand nombre. Chaque brasserie incarne des valeurs qui lui sont propres : Le Nord, c'est la tradition lyonnaise, L'Est et L'Ouest mettent en avant les cuisines du monde, Le Sud explore les saveurs méditerranéennes, et L'Argenson rend hommage à la cuisine bourgeoise. En plus d'une centaine de recettes, le livre met en avant les meilleurs produits du terroir (volailles de Bresse, saint-marcellin, bœuf de Charolles, charcuterie lyonnaise...), avec leur histoire et leurs meilleures utilisations. Alain Ducasse écrit dans sa préface : "Élégance suprême : rendre sa cuisine accessible. Poussez la porte de ses brasseries lyonnaises, lisez ce livre, faites les recettes. Vous aimerez Bocuse, tout entier et il est grand, le bougre !" Afficher moins Afficher plus
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