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Cuisines d'Orient et d'ailleurs

  • Cuisines d'Orient et d'ailleurs
Le Pitch
Ce livre vous invite à un voyage dans les cuisines du monde (à l'exception de celles de l'Europe Occidentale et des pays anglo-saxons). Son titre, Cuisines d'Orient et d'ailleurs, suggère des civilisations lointaines, des langues inconnues, des saveurs et des senteurs souvent surprenantes. L'ouvrage rassemble 65 textes consacrés à la cuisine, aux manières de table, aux rituels et aux croyances relatifs à la nourriture chez les populations d'Europe Orientale, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique et d'Océanie. Il présente les traditions culinaires, des plus rares aux plus méconnues, des plus riches aux plus humbles. Il permet de saisir, au travers des habitudes alimentaires, le génie d'un peuple, et décrit sa cuisine en la replaçant dans son milieu naturel et humain, dans son histoire et sa culture. Il propose également des recettes, facilement réalisables et assez nombreuses pour composer un véritable livre de cuisine. A défaut de toutes les essayer, vous découvrirez la composition de plats liés à des souvenirs de voyage ou figurant à la carte de restaurants « exotiques » mais dont le plus souvent vous ne connaissez pas la nature. Ce très beau livre de gastronomie, de géographie, d'histoire et d'ethnologie a été conçu à l'occasion de la célébration du Bicentenaire de l'Ecole des Langues Orientales (Institut des Langues et Civilisations Orientales), fondée en 1795. Afficher moinsAfficher plus

Cuisines d'Orient et d'ailleurs

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Le Pitch

Ce livre vous invite à un voyage dans les cuisines du monde (à l'exception de celles de l'Europe Occidentale et des pays anglo-saxons). Son titre, Cuisines d'Orient et d'ailleurs, suggère des civilisations lointaines, des langues inconnues, des saveurs et des senteurs souvent surprenantes. L'ouvrage rassemble 65 textes consacrés à la cuisine, aux manières de table, aux rituels et aux croyances relatifs à la nourriture chez les populations d'Europe Orientale, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique et d'Océanie. Il présente les traditions culinaires, des plus rares aux plus méconnues, des plus riches aux plus humbles. Il permet de saisir, au travers des habitudes alimentaires, le génie d'un peuple, et décrit sa cuisine en la replaçant dans son milieu naturel et humain, dans son histoire et sa culture. Il propose également des recettes, facilement réalisables et assez nombreuses pour composer un véritable livre de cuisine. A défaut de toutes les essayer, vous découvrirez la composition de plats liés à des souvenirs de voyage ou figurant à la carte de restaurants « exotiques » mais dont le plus souvent vous ne connaissez pas la nature. Ce très beau livre de gastronomie, de géographie, d'histoire et d'ethnologie a été conçu à l'occasion de la célébration du Bicentenaire de l'Ecole des Langues Orientales (Institut des Langues et Civilisations Orientales), fondée en 1795. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisines d'Orient et d'ailleurs : Traditions culinaires des peuples du monde
Editeur
Glénat
Format
Relié
Publication
01 décembre 1995
Taille
3 x 32 x 24 cm
Poids
773
ISBN-13
9782723417921
Livré entre : 26 juillet - 29 juillet
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