Bruno Quénioux présente en détail les vins qui font la réputation de Lafayette Gourmet : des "vins de jouissance", à prix modérés, "faits avec le coeur par des vignerons souvent encore peu connus". Leurs principales qualités : la fraîcheur et la spontanéité. Il s'agit souvent de vins qui peuvent se boire assez jeunes. Bruno Quénioux met ainsi à l'honneur des terroirs souvent peu connus mais en pleine évolution : côtes du Ventoux, coteaux du Languedoc, fiefs vendéens, vin de pays de Franche-Comté, Sainte-Foy-Bordeaux..Biographie de l'auteurBruno Quénioux, à la tête de la cave du magasin Lafayette Gourmet depuis une dizaine d'années, est en train d'imposer un style. Il tourne le dos à toute une tradition œnologique privilégiant la sophistication, réhabilite le gouleyant et la pureté. Arnaud Sperat-Czar est journaliste.