Le problème physiologique de la nutrition et ses enjeux

Name: Le problème physiologique de la nutrition et ses enjeux
Brand: Papadopoulou, Fani
SKU: NW-9782705695699
Price: 32.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 1.0 (1 reviews)

1.0

(1)

Audience : Adulte - Haut niveau

Le Pitch

PrésentationD’une révolution scientifiqueà l’autre, de la révolution chimique de Lavoisierà la révolution physiologique de Claude Bernard, cet ouvrage décrit le développement des recherches qui,à travers discussions et controverses, vont donnerà la biologie,à la médecine età la société un nouveau visage. Cela se fait par le rapprochement de disciplines marquées par des philosophies différentes et sur un terrain, celui de la nutrition et plus généralement de l’alimentation, dont l’importance est actuellement plus manifeste que jamais. Quel est le devenir des substances alimentairesà l’intérieur de l’organisme animal ? Telle est la question qui revient sans cesse pendant presque soixante ans, de 1789à 1848. La découverte par Claude Bernard que le sucre de l’animal ne provient pas de son alimentation mais est produit par l’organisme marque un tournant décisif sur la voie de la constitution de la biologie moderne. C’est la vie de la recherche médicale, avec ses voies multiples et sa nécessaire interdisciplinarité, ses impasses et ses entêtements, enfin ses succès, qui est restituée dans ce livre. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

Le problème physiologique de la nutrition et ses enjeux: D'Antoine Lavoisier à Claude Bernard

Auteur

Editeur

Format

Grand Format

Publication

26 avril 2018

Audience

Adulte - Haut niveau

Pages

301

Taille

22.9 x 15.2 x 1.7 cm

Poids

447

ISBN-13

9782705695699

Papadopoulou, Fani

Le problème physiologique de la nutrition et ses enjeux

1.0

(1)

32,00 €

Le Pitch

PrésentationD’une révolution scientifiqueà l’autre, de la révolution chimique de Lavoisierà la révolution physiologique de Claude Bernard, cet ouvrage décrit le développement des recherches qui,à travers discussions et controverses, vont donnerà la biologie,à la médecine età la société un nouveau visage. Cela se fait par le rapprochement de disciplines marquées par des philosophies différentes et sur un terrain, celui de la nutrition et plus généralement de l’alimentation, dont l’importance est actuellement plus manifeste que jamais. Quel est le devenir des substances alimentairesà l’intérieur de l’organisme animal ? Telle est la question qui revient sans cesse pendant presque soixante ans, de 1789à 1848. La découverte par Claude Bernard que le sucre de l’animal ne provient pas de son alimentation mais est produit par l’organisme marque un tournant décisif sur la voie de la constitution de la biologie moderne. C’est la vie de la recherche médicale, avec ses voies multiples et sa nécessaire interdisciplinarité, ses impasses et ses entêtements, enfin ses succès, qui est restituée dans ce livre. Afficher moinsAfficher plus