Épices, aromates et condiments

Relié - 09/04/2003 - BELIN

3.0

(2)

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Adulte - Grand Public

Le Pitch

Ce livre passionnant vous plonge dans l'univers des épices, aromates et condiments. Les auteurs vous font découvrir plus de 700 espèces de poivriers, 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou de vanilliers. Vous apprendrez les parties comestibles des plantes, leurs propriétés médicinales, les composés à l'origine des saveurs et les meilleurs mélanges. Chaque fiche détaille une plante, son mode de culture, la préparation de l'épice, ses composés chimiques, ses utilisations culinaires et ses propriétés thérapeutiques. Les annexes apportent des informations complémentaires en cuisine, chimie et médecine. Un ouvrage de référence pour les passionnés de botanique, de cuisine et de médecine naturelle. Afficher moins Afficher plus
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Épices, aromates et condiments

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Ce livre passionnant vous plonge dans l'univers des épices, aromates et condiments. Les auteurs vous font découvrir plus de 700 espèces de poivriers, 200 espèces de théiers, une centaine d'espèces de thyms ou de vanilliers. Vous apprendrez les parties comestibles des plantes, leurs propriétés médicinales, les composés à l'origine des saveurs et les meilleurs mélanges. Chaque fiche détaille une plante, son mode de culture, la préparation de l'épice, ses composés chimiques, ses utilisations culinaires et ses propriétés thérapeutiques. Les annexes apportent des informations complémentaires en cuisine, chimie et médecine. Un ouvrage de référence pour les passionnés de botanique, de cuisine et de médecine naturelle. Afficher moins Afficher plus
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