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L'esprit d'un chef

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans L'Esprit d'un chef, Michel Roux présente 130 recettes modernes et innovantes, réalisables à la maison. Ce grand chef, reconnu comme un expert éminent, partage ses techniques évoluées et sa philosophie culinaire axée sur la légèreté et les saveurs originales. Il aborde les sauces, marinades, terrines, cuissons au four et vapeur, fumaison, pâtes, sashimis, cuisson au wok, etc. Les photos de Martin Brigdale illustrent les recettes. Ce livre sera une référence de techniques culinaires et un guide inspirant. Afficher moinsAfficher plus

L'esprit d'un chef

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Le Pitch

Dans L'Esprit d'un chef, Michel Roux présente 130 recettes modernes et innovantes, réalisables à la maison. Ce grand chef, reconnu comme un expert éminent, partage ses techniques évoluées et sa philosophie culinaire axée sur la légèreté et les saveurs originales. Il aborde les sauces, marinades, terrines, cuissons au four et vapeur, fumaison, pâtes, sashimis, cuisson au wok, etc. Les photos de Martin Brigdale illustrent les recettes. Ce livre sera une référence de techniques culinaires et un guide inspirant. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'esprit d'un Chef
Editeur
Format
Broché
Publication
01 août 2003
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
27 x 21.5 x 1.8 cm
Poids
870
ISBN-13
9782700053449
Livré entre : 12 juillet - 15 juillet
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