Fumer sécher viandes & poissons

Grand Format - 02/11/2016 - MARABOUT

Collectif

Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Ce guide pratique vous enseigne pas à pas l'art du séchage et du fumage de la viande et du poisson à la maison. Vous y trouverez des recettes alléchantes telles que du gravlax de saumon, des saucissons maison et même la fabrication de votre propre jambon. Apprenez les techniques, des plus simples aux plus complexes, sans avoir besoin d'équipement coûteux. Le livre comprend des instructions détaillées pour le fumage à chaud et à froid, ainsi qu'un guide pour construire votre propre fumoir en extérieur à partir d'une simple boîte en carton. Maîtrisez l'art du salage et du saumurage pour réaliser des jambons entiers et développez votre propre style. Afficher moins Afficher plus
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Ce guide pratique vous enseigne pas à pas l'art du séchage et du fumage de la viande et du poisson à la maison. Vous y trouverez des recettes alléchantes telles que du gravlax de saumon, des saucissons maison et même la fabrication de votre propre jambon. Apprenez les techniques, des plus simples aux plus complexes, sans avoir besoin d'équipement coûteux. Le livre comprend des instructions détaillées pour le fumage à chaud et à froid, ainsi qu'un guide pour construire votre propre fumoir en extérieur à partir d'une simple boîte en carton. Maîtrisez l'art du salage et du saumurage pour réaliser des jambons entiers et développez votre propre style. Afficher moins Afficher plus
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