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Mon premier dîner végétarien

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  • Mon premier dîner végétarien
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Des recettes savoureuses et colorées en accord avec les saisons. Nouvelle édition !Photographies : Lisa Linder.ExtraitTrouver l'équilibre On a aujourd'hui la preuve que, entre autres problèmes de santé, les végétariens sont moins sujets aux maladies coronariennes, à l'obésité et à l'hypertension. Cela est dû au fait qu'un régime sans viande est plutôt riche en glucides, en acides gras oméga-6, en fibres, en vitamines et en minéraux, et relativement pauvre en graisses saturées et en cholestérol. Il est également vrai qu'un végétarien peut présenter des carences en protéines, en fer, en zinc, en vitamine B12, en calcium et en oméga-3. Mais ces manques peuvent être comblés en variant au maximum les aliments et en consommant beaucoup de fruits, de légumes, de légumes feuilles, de céréales complètes, d'oléagineux, de graines et de légumineuses. Des sources de protéines Un adulte doit consommer en moyenne 50 g de protéines par jour, ce qui n'est pas énorme, même en cas de régime végétarien. Les légumes secs, les oléagineux, les graines, le soja, les légumes feuilles, les oeufs, le fromage, le lait, le yaourt, les céréales complètes sont autant de produits riches en protéines. Quand cela est possible, associez les légumes secs avec des céréales complètes, des oléagineux ou des graines, pour obtenir des protéines «complètes» et fournir à votre organisme les acides aminés dont il a besoin. Afficher moinsAfficher plus

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Des recettes savoureuses et colorées en accord avec les saisons. Nouvelle édition !Photographies : Lisa Linder.ExtraitTrouver l'équilibre On a aujourd'hui la preuve que, entre autres problèmes de santé, les végétariens sont moins sujets aux maladies coronariennes, à l'obésité et à l'hypertension. Cela est dû au fait qu'un régime sans viande est plutôt riche en glucides, en acides gras oméga-6, en fibres, en vitamines et en minéraux, et relativement pauvre en graisses saturées et en cholestérol. Il est également vrai qu'un végétarien peut présenter des carences en protéines, en fer, en zinc, en vitamine B12, en calcium et en oméga-3. Mais ces manques peuvent être comblés en variant au maximum les aliments et en consommant beaucoup de fruits, de légumes, de légumes feuilles, de céréales complètes, d'oléagineux, de graines et de légumineuses. Des sources de protéines Un adulte doit consommer en moyenne 50 g de protéines par jour, ce qui n'est pas énorme, même en cas de régime végétarien. Les légumes secs, les oléagineux, les graines, le soja, les légumes feuilles, les oeufs, le fromage, le lait, le yaourt, les céréales complètes sont autant de produits riches en protéines. Quand cela est possible, associez les légumes secs avec des céréales complètes, des oléagineux ou des graines, pour obtenir des protéines «complètes» et fournir à votre organisme les acides aminés dont il a besoin. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Mon premier dîner végétarien
Editeur
Marabout
Format
Relié
Publication
20 mars 2013
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
255
Taille
25 x 20 x 3 cm
Poids
1130
ISBN-13
9782501080675
Livré entre : 10 juin - 13 juin
Disponible chez le fournisseur
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