Passer au contenu
Mon compte
Wishlist
Panier 00:00

Le grand livre du canard gras

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Le grand livre du canard gras, dans la tradition du terroir sud-ouest. Pour chaque morceau du canard gras, toutes les techniques essentielles de préparation et de cuisson : pocher, rôtir, poêler un foie gras, farcir un cou, confire une cuisse, griller la peau, sécher les magrets. 150 recettes à base de canard et foie gras : tourte gersoise au confit et foie gras, tartare de canard et piquillos, tournedos de magret façon rossini, oeuf cocotte au foie gras, parmentier de confit de canard. 3 grands reportages photos au cur du terroir : chez un producteur de canard gras, sur la foire au gras et chez un viticulteur. Des illustrations de Thomas Baas. Photographies : Stéphane Bahic. Biographie de l'auteur Formé chez Ducasse et Hélène Darroze, Jean-Baptiste Thiveaud a rejoint L'Atelier des Sens (école de cuisine regroupant 60 chefs, créatrice d'événement culinaires) en 2006. Il a participé à l'ouvrage" La Cuisine moléculaire" chez Marabout. Afficher moinsAfficher plus

Le grand livre du canard gras

1.0

(1)

27,45 €
29,00 € -5%
Sélectionnez la condition
 
Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock
27,45 €
29,00 € -5%

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Le grand livre du canard gras, dans la tradition du terroir sud-ouest. Pour chaque morceau du canard gras, toutes les techniques essentielles de préparation et de cuisson : pocher, rôtir, poêler un foie gras, farcir un cou, confire une cuisse, griller la peau, sécher les magrets. 150 recettes à base de canard et foie gras : tourte gersoise au confit et foie gras, tartare de canard et piquillos, tournedos de magret façon rossini, oeuf cocotte au foie gras, parmentier de confit de canard. 3 grands reportages photos au cur du terroir : chez un producteur de canard gras, sur la foire au gras et chez un viticulteur. Des illustrations de Thomas Baas. Photographies : Stéphane Bahic. Biographie de l'auteur Formé chez Ducasse et Hélène Darroze, Jean-Baptiste Thiveaud a rejoint L'Atelier des Sens (école de cuisine regroupant 60 chefs, créatrice d'événement culinaires) en 2006. Il a participé à l'ouvrage" La Cuisine moléculaire" chez Marabout. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le grand livre du canard gras
Editeur
Format
Relié
Publication
24 octobre 2012
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
320
Taille
28.7 x 21.2 x 3.3 cm
Poids
1614
ISBN-13
9782501077255
Livré entre : 27 décembre - 30 décembre
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés