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Kuglof, strudel, sachertorte comme à Vienne

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Le Pitch
Les 50 recettes traditionnelles de la pâtisserie autrichienne dans un petit ouvrage didactique et très pratique. Les bases de la pâtisserie autrichienne : les fruits, les graines, les épices, les pâtes (brisée, à strudel, à roulade…), les compotes, les sauces et glaçages, etc. Les recettes mythiques : sachertorte, linzertorte, kugloff, applestrudel, knodel au pavot… Les variantes et spécialités : tarte aux amandes et crème vanille, roulade à la mandarine, croissants à la vanille… Et toutes les astuces pour des gâteaux légers et savoureux (les sucres et farines les plus sains, les ingrédients bio qui donnent des résultats spectaculaires), et des anecdotes sur l'histoire de la pâtisserie viennoise.Photographe : Frédéric Lucano. Afficher moinsAfficher plus

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Les 50 recettes traditionnelles de la pâtisserie autrichienne dans un petit ouvrage didactique et très pratique. Les bases de la pâtisserie autrichienne : les fruits, les graines, les épices, les pâtes (brisée, à strudel, à roulade…), les compotes, les sauces et glaçages, etc. Les recettes mythiques : sachertorte, linzertorte, kugloff, applestrudel, knodel au pavot… Les variantes et spécialités : tarte aux amandes et crème vanille, roulade à la mandarine, croissants à la vanille… Et toutes les astuces pour des gâteaux légers et savoureux (les sucres et farines les plus sains, les ingrédients bio qui donnent des résultats spectaculaires), et des anecdotes sur l'histoire de la pâtisserie viennoise.Photographe : Frédéric Lucano. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Kuglof, strudel, sachertorte comme à Vienne
Editeur
Format
Broché
Publication
04 mai 2011
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
95
Taille
29.2 x 22 x 1.1 cm
Poids
670
ISBN-13
9782501067898
Livré entre : 16 juin - 19 juin
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