La cuisine moleculaire

Broché - 01/01/2010 - Marabout

Le Pitch

Ce livre de cuisine explore le monde fascinant de la cuisine moléculaire, une discipline qui mêle science et gastronomie. Les auteurs, Lienard et Cazor, proposent des recettes innovantes utilisant des techniques et ingrédients surprenants pour créer des plats spectaculaires. Des explications détaillées sur les principes scientifiques sous-jacents accompagnent chaque recette, offrant aux lecteurs une compréhension approfondie des phénomènes culinaires. Ce guide pratique est un incontournable pour les amateurs de cuisine créative et expérimentale. Afficher moins Afficher plus
Détails du livre

La cuisine moleculaire

Broché - 01/01/2010 - Marabout

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Ce livre de cuisine explore le monde fascinant de la cuisine moléculaire, une discipline qui mêle science et gastronomie. Les auteurs, Lienard et Cazor, proposent des recettes innovantes utilisant des techniques et ingrédients surprenants pour créer des plats spectaculaires. Des explications détaillées sur les principes scientifiques sous-jacents accompagnent chaque recette, offrant aux lecteurs une compréhension approfondie des phénomènes culinaires. Ce guide pratique est un incontournable pour les amateurs de cuisine créative et expérimentale. Afficher moins Afficher plus
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