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Espumas & chantilly

3.5

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
« Espumas & chantilly » est un ouvrage gourmand proposant 30 recettes de mousses aussi appelées « espumas », à réaliser pour impressionner lors de dîners ou cocktails. Signées par le chef Paul Simon, ces préparations utilisent le siphon à Chantilly, revisité pour créer des mousses et crèmes originales. L'auteur, cuisinier autodidacte et ancien restaurateur, partage son savoir-faire et ses conseils pour marier les saveurs et réussir ces mets aériens. Les recettes sont illustrées par des photographies alléchantes, et des suggestions de présentation sont données pour sublimer ces créations. Afficher moinsAfficher plus

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« Espumas & chantilly » est un ouvrage gourmand proposant 30 recettes de mousses aussi appelées « espumas », à réaliser pour impressionner lors de dîners ou cocktails. Signées par le chef Paul Simon, ces préparations utilisent le siphon à Chantilly, revisité pour créer des mousses et crèmes originales. L'auteur, cuisinier autodidacte et ancien restaurateur, partage son savoir-faire et ses conseils pour marier les saveurs et réussir ces mets aériens. Les recettes sont illustrées par des photographies alléchantes, et des suggestions de présentation sont données pour sublimer ces créations. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Espumas & chantilly
Auteur
Editeur
Format
Broché
Publication
21 novembre 2007
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
62
Taille
19.5 x 19.5 x 1 cm
Poids
325
ISBN-13
9782501055833
Livré entre : 23 mars - 26 mars
Disponible chez le fournisseur
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