Il faut faire la chasse aux matières grasses! c'est vrai. doit-on pour autant se limiter aux légumes à l'eau, insipides et peu appétissants? tout comme on apprend à cuisiner, il faut aussi apprendre à cuisiner léger et concocter des repas quotidiens équilibrés, en conservant le plaisir de la table.Le Cordon Bleu, institution culinaire de renom, a mis ses meilleurs chefs au service de Jeni Wright pour élaborer ces recettes variées et allégées en matières grasses. Toutes les recettes proposées dans cet ouvrage sont faciles à réaliser pour une alimentation quotidienne encore plus équilibrée et savoureuse : gaspacho, blancs de poulet aux fines herbes, lasagnes au rouget, salade niçoise, spaghettis au saumon fumé et pointes d'asperges, mousse au cassis et à la menthe. Des petits plats légers raffinés qui mettent l'eau à la bouche pour mieux garder la ligne.