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Guide des fromages

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  • Guide des fromages
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Guide des fromages Avec près de 365 variétés présumées, la France est le premier producteur de fromage au monde. Pour vous aider à vous y retrouver, ce guide propose un répertoire illustré des fromages de France et d'Europe accompagné de notices détaillées. Dans chacune d'elles, vous trouverez : le terroir d'origine, la meilleure saison pour les goûter, la façon dont ils se découpent et enfin le meilleur vin d'accompagnement. Avec plus de trois cent cinquante photos en couleurs, un guide pour : Tout savoir sur les différents modes de fabrication des huit grandes familles de fromages. Reconnaître les Appellations d'Origine Contrôlée. L'art de vivre et le savoir-vivre du fromage. Les Français sont les premiers consommateurs de fromage du monde, avec cet ouvrage, ils en seront également les premiers connaisseurs. Alix Baboin-Jaubert, journaliste gastronomique, a recensé 240 fromages français et européens. Pâtes molles à croûte fleurie, persillées, pressées non cuites, au lait de vache, de chèvre, de brebis, laitages frais ou affinés : à chaque fromage, sa photo, sa carte d'identité, son histoire. L'auteur nous enseigne comment bien choisir son fromage, quand le déguster, avec quel met, quel vin l'accorder. Le répertoire fait la part belle aux appellations d'origine contrôlée, Neufchâtel, Vacherin, Banon, Beaufort, mais n'oublie pas les nouvelles créations comme le Lavort en forme de cratère auvergnat. Les stars des rayons frais de supermarché, Boursin et Vache-qui-rit, cohabitent avec le Soumaintrain, gros palet au lait de vache cru, disponible chez quelques rares producteurs bourguignons, ou le Sage Derby à croûte verte et marbré de sauge, originaire d'Angleterre. Un petit ouvrage qui fait le tour du fromage. --Muriel Sebald Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Guide des fromages Avec près de 365 variétés présumées, la France est le premier producteur de fromage au monde. Pour vous aider à vous y retrouver, ce guide propose un répertoire illustré des fromages de France et d'Europe accompagné de notices détaillées. Dans chacune d'elles, vous trouverez : le terroir d'origine, la meilleure saison pour les goûter, la façon dont ils se découpent et enfin le meilleur vin d'accompagnement. Avec plus de trois cent cinquante photos en couleurs, un guide pour : Tout savoir sur les différents modes de fabrication des huit grandes familles de fromages. Reconnaître les Appellations d'Origine Contrôlée. L'art de vivre et le savoir-vivre du fromage. Les Français sont les premiers consommateurs de fromage du monde, avec cet ouvrage, ils en seront également les premiers connaisseurs. Alix Baboin-Jaubert, journaliste gastronomique, a recensé 240 fromages français et européens. Pâtes molles à croûte fleurie, persillées, pressées non cuites, au lait de vache, de chèvre, de brebis, laitages frais ou affinés : à chaque fromage, sa photo, sa carte d'identité, son histoire. L'auteur nous enseigne comment bien choisir son fromage, quand le déguster, avec quel met, quel vin l'accorder. Le répertoire fait la part belle aux appellations d'origine contrôlée, Neufchâtel, Vacherin, Banon, Beaufort, mais n'oublie pas les nouvelles créations comme le Lavort en forme de cratère auvergnat. Les stars des rayons frais de supermarché, Boursin et Vache-qui-rit, cohabitent avec le Soumaintrain, gros palet au lait de vache cru, disponible chez quelques rares producteurs bourguignons, ou le Sage Derby à croûte verte et marbré de sauge, originaire d'Angleterre. Un petit ouvrage qui fait le tour du fromage. --Muriel Sebald Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Guide Des Fromages
Editeur
Marabout
Format
Broché
Publication
11 octobre 2000
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
213
Taille
22 x 16.5 x 1.6 cm
Poids
670
ISBN-13
9782501033985
Livré entre : 29 décembre - 1 janvier
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