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Recettes des îles bretonnes

4.6

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationConnaissez-vous le tchimpou de l’île d’Arz, le farz oaled d’Ouessant, la poule aux krassens de Belle-Île, le kouign pod de Groix, le kig ha patates de Batz ou encore le flan au lichon de l’île de Sein ? Autant de recettes traditionnelles des îles bretonnes, dont certaines ont presque disparu. C’est pour faire revivre cette tradition culinaire, mais aussi pour partir à la rencontre de chefs et de producteurs insulaires que Jean-Benoît Beven et Xavier Dubois nous invitent, dans ce nouveau livre de cuisine, à parcourir les îles de Bretagne. Au total, 11 escales gourmandes pour apprendre à cuisiner un ragoût d’agneau sous les mottes, du homard à l’armoricaine, des ailes de raie meunière, un kig ha farz revisité, mais aussi un tajine de congre, un tartare de daurades, une cotriade de merlu, du riz au lait bréhatin, l’incontournable far breton, le surprenant gâteau aux algues de l’île de Houat. Prêts à embarquer pour les îles ? Larguez les amarres ! Afficher moins Afficher plus

Recettes des îles bretonnes

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Détails du livre

Titre complet
Recettes des îles bretonnes: A la découverte de la cuisine insulaire
Editeur
Format
Grand Format
Photographe
Dubois, Xavier
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
256
Taille
24 x 17 x 1.5 cm
Poids
750
ISBN-13
9782492420047

Auteur

Livré entre : 26 octobre - 29 octobre
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