Champignons de France, reconnaître & cuisiner

Name: Champignons de France, reconnaître & cuisiner
Brand: Collectif
SKU: NW-9782490795796
Price: 25.9 EUR
Availability: InStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

PrésentationLes 300 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées: description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !Plus de 1 000 photos et dessins de haute qualité, en grand format pour une identification précise de chaque espèce, avec des vues de dessus, de dessous et en coupe. Les photos ont été prises sur le terrain, dans le biotope de prédilection du champignon.Un classement par grandes familles de champignons, pour immédiatement repérer les espèces proches.Des tableaux de confusion illustrés qui permettent de comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...).Un lexique pour comprendre les termes de mycologie.Le plus : près de 120 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.). Afficher moinsAfficher plus

Collectif

Champignons de France, reconnaître & cuisiner

25,90 €

Le Pitch

PrésentationLes 300 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées: description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !Plus de 1 000 photos et dessins de haute qualité, en grand format pour une identification précise de chaque espèce, avec des vues de dessus, de dessous et en coupe. Les photos ont été prises sur le terrain, dans le biotope de prédilection du champignon.Un classement par grandes familles de champignons, pour immédiatement repérer les espèces proches.Des tableaux de confusion illustrés qui permettent de comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...).Un lexique pour comprendre les termes de mycologie.Le plus : près de 120 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.). Afficher moinsAfficher plus