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Grunberger, Adèle

Fast fish, la cuisine simple du poisson

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Le Pitch
PrésentationQuand la mer s'invite dans la street food ! Lobster roll, fish and chips croustillant, kebab de poulpe, croquettes de crevettes, moules au barbecue... Et si les produits de la mer devenaient les nouvelles stars de vos moments de partage ? Avec Fast Fish, Adèle Grunberger et Tanguy Thomassin, déjà auteurs de Retour de Pêche, cassent les codes et démocratisent la cuisine de la mer à travers 50 recettes street food simples, généreuses et ultra-gourmandes. Ici, la mer se mange avec les doigts, se partage sans façon, et se décline en sandwichs, fritures dorées ou plats à partager. Inspiré de leur expérience sur le terrain et de leurs restaurants, dont Kalypso sur la plage de Lancieux, ce livre propose une vision décomplexée et créative des produits de la mer, entre exigence du produit et plaisir immédiat. Une invitation à " manger la mer " autrement : plus libre, plus festive, et résolument addictive. ,Note biographique Petit-fils de poissonnier du Guilvinec, Tanguy Thomassin s'estformé chez un poissonnier pendant plus de 7 ans. Adèle Grunberger est fille de commerçants et de restaurateurs. Forte de son expérience dans le milieu de la communication et de la création de concepts, elle met ses compétences au service du monde de la gastronomie. En 2017, ils fondent Oyster Club, comptoirs à fruits de mer à Dinard et à Paris (4e). Ils possèdent aujourd'hui Kalypso, restaurant de plage à Lancieux (22). Afficher moins Afficher plus

Grunberger, Adèle

Fast fish, la cuisine simple du poisson

19,95 €
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Le Pitch
PrésentationQuand la mer s'invite dans la street food ! Lobster roll, fish and chips croustillant, kebab de poulpe, croquettes de crevettes, moules au barbecue... Et si les produits de la mer devenaient les nouvelles stars de vos moments de partage ? Avec Fast Fish, Adèle Grunberger et Tanguy Thomassin, déjà auteurs de Retour de Pêche, cassent les codes et démocratisent la cuisine de la mer à travers 50 recettes street food simples, généreuses et ultra-gourmandes. Ici, la mer se mange avec les doigts, se partage sans façon, et se décline en sandwichs, fritures dorées ou plats à partager. Inspiré de leur expérience sur le terrain et de leurs restaurants, dont Kalypso sur la plage de Lancieux, ce livre propose une vision décomplexée et créative des produits de la mer, entre exigence du produit et plaisir immédiat. Une invitation à " manger la mer " autrement : plus libre, plus festive, et résolument addictive. ,Note biographique Petit-fils de poissonnier du Guilvinec, Tanguy Thomassin s'estformé chez un poissonnier pendant plus de 7 ans. Adèle Grunberger est fille de commerçants et de restaurateurs. Forte de son expérience dans le milieu de la communication et de la création de concepts, elle met ses compétences au service du monde de la gastronomie. En 2017, ils fondent Oyster Club, comptoirs à fruits de mer à Dinard et à Paris (4e). Ils possèdent aujourd'hui Kalypso, restaurant de plage à Lancieux (22). Afficher moins Afficher plus

Détails du livre
Titre complet
Fast Fish, la cuisine simple du poisson: 50 recettes - street food - cuisiner le poisson facilement - finger food - produit de la mer- airfryer
Auteur
Grunberger, Adèle
Editeur
EDI8
Auteur
Thomassin, Tanguy
Pages
168
Taille
23.7 x 20.1 x 2.4 cm
Poids
638
ISBN-13
9782412108253

Auteur
Grunberger, Adèle
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Livré entre : 18 octobre - 23 octobre
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