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Galettes, à l'école des pâtissiers

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationDes recettes d'exception des plus grands chefs expliquées pas à pas ! Découvrez dans ce livre tout l'art de la galette des rois, pour réussir sa pâte feuilletée et en varier les garnitures comme un pro ! 20 recettes de chefs :galette à la frangipane chocolat par Jacques Génin, galette à la crème d'amandes et aux noix de cajou par Pablo Gicquel (Hôtel de Crillon), galette amandes-pistaches au jus de passion par Guy Krentzer de la maison Lenôtre, galette aux pralines roses par Richard Sève, galette sésame-alva par Myriam Sabet de la maison Aleph, galette au sirop d'érable par Nicolas Bacheyre, galette au thé vert matcha et pâte de haricots rouges par Masatoshi Takayanaki, couronne des rois par Yann Couvreur... Une réalisation en pas à pas photostrès détaillée pour comprendre toutes les étapes Toutes les infos utilessur le bon matériel et les ingrédients ,Note biographique Michel Tanguyest journaliste culinaire. Il anime régulièrement des émissions de radio et des évènements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRAH, EuroPain). Il partage ses coups de cœur gourmands sur son blog www.micheltanguy.com. Il est par ailleurs auteur de plusieurs ouvrages culinaires, parmi lesquelsLe Grand Cours de cuisine FerrandietLa Merveilleuse Histoire des pâtisseries. Afficher moinsAfficher plus

Galettes, à l'école des pâtissiers

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Détails du livre

Titre complet
Galettes - à l'école des pâtissiers
Editeur
Format
Grand Format
Publication
07 novembre 2019
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
143
Taille
26.4 x 21.4 x 1.9 cm
Poids
838
ISBN-13
9782412050217
Livré entre : 16 juin - 19 juin
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