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Histoire de l'alimentation

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  • Histoire de l'alimentation
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
En bref La première histoire globale de l'alimentation, dans toutes ses composantes. ,Présentation La première histoire globale de l'alimentation, dans toutes ses composantes. Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l’Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l’alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de bonnes manières de table et jugé l’alimentation de l’Autre… Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l’histoire nous invite à comprendre comment s’élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d’hier et d’aujourd’hui. Il dessine une histoire vivante faite de repas ordinaires ou festifs de puissants et d’anonymes, de goûts et de dégoûts, de produits et d’imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table. Et si le fait culinaire définissait l’humanité dans ce qu’elle a de plus intime et de plus public ? Afficher moinsAfficher plus

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En bref La première histoire globale de l'alimentation, dans toutes ses composantes. ,Présentation La première histoire globale de l'alimentation, dans toutes ses composantes. Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l’Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l’alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de bonnes manières de table et jugé l’alimentation de l’Autre… Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l’histoire nous invite à comprendre comment s’élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d’hier et d’aujourd’hui. Il dessine une histoire vivante faite de repas ordinaires ou festifs de puissants et d’anonymes, de goûts et de dégoûts, de produits et d’imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table. Et si le fait culinaire définissait l’humanité dans ce qu’elle a de plus intime et de plus public ? Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Histoire de l'alimentation: De la préhistoire à nos jours
Auteur
Collectif
Editeur
BELIN
Format
Grand Format
Publication
31 mars 2021
Direction
Cornette, Joël
Coordination
Quellier, Florent
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
800
Taille
24 x 17.2 x 4.1 cm
Poids
1919
ISBN-13
9782410013559

Auteur

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