SANTÉ ET AGRICULTURE(S)

Name: SANTÉ ET AGRICULTURE(S)
Brand: Sautereau, Natacha
SKU: GD-9782382832653
Price: 99.0 EUR
Availability: OutOfStock

Le Pitch

PrésentationCe livre propose la synthèse des 290 études scientifiques sur les conséquences de l’agriculture et de l’alimentation biologiques comparées à celles de l’agriculture et l’alimentation conventionnelles sur la santé des humains. Travail essentiel effectué par l’Institut de l’agriculture et de l’alimentation biologiques.Patrick FRÉMEAUX« Pour les six limites planétaires d’ores et déjà franchies sur neuf, il s’agit de la biodiversité, du climat, des flux d’azote et de phosphore, de l’usage des sols avec la déforestation, de l’accumulation au sein de la biosphère d’entités qui lui sont étrangères comme les déchets nucléaires, les OGM, les molécules de synthèse dont les plastiques et les pesticides et, enfin, de la disponibilité réduite des eaux bleue (eau qui circule facilement) et verte (celle qui est stockée dans les sols et par la biomasse). Tous ces franchissements de limites planétaires ont un impact sur la santé humaine et celle des écosystèmes ».Dominique BOURG (Rencontre avec Forêts et Campagnes d’Avenir à la Maison Musée de Joigny)Cet ouvrage, dirigé par Natacha Sautereau pour l’ITAB en collaboration avec INRAE et l’INSERM, synthétise 290 études scientifiques sur les impacts de l’agriculture biologique sur la santé, en comparaison avec l’agriculture conventionnelle. Il explore ses effets sur les professionnels du secteur, les riverains, les enfants et la population générale, en lien avec la consommation de produits bio. Enrichi d’un glossaire, d’une bibliographie sélective et d’un bas de page lexical de 260 termes, ce travail constitue une référence sur les externalités de l’agriculture biologique et la santé humaine.Patrick FRÉMEAUX320 pagesAvec facilitation lexicale effectuée par Patrick Frémeaux et Stéphanie Acquette sur les synthèses scientifiques effectuées par L’ITAB (institut technique de l’agriculture biologique) en coordination avec INRAE, L’INSERM, et L’ISARA. Afficher moins Afficher plus

Détails du livre

Titre complet

Santé et agriculture(s)

Auteur

Editeur

Pages

318

Taille

19 x 12.5 x 2 cm

Poids

260

ISBN-13

9782382832653

Sautereau, Natacha

SANTÉ ET AGRICULTURE(S)

6,45 €

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