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Techniques de restauration

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Cet ouvrage collectif est une référence dans le domaine de la restauration. Il aborde de manière détaillée les différentes techniques utilisées en restauration, de la cuisine à la salle en passant par la sommellerie. Cette quatrième édition mise à jour intègre les dernières tendances et innovations du secteur. Afficher moinsAfficher plus

Techniques de restauration

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Le Pitch

Cet ouvrage collectif est une référence dans le domaine de la restauration. Il aborde de manière détaillée les différentes techniques utilisées en restauration, de la cuisine à la salle en passant par la sommellerie. Cette quatrième édition mise à jour intègre les dernières tendances et innovations du secteur. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Techniques de restauration - 4e édition
Auteur
Format
Grand Format
Publication
17 octobre 2024
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
352
Taille
29.1 x 22.6 x 3.1 cm
Poids
1682
ISBN-13
9782380584936
Livré entre : 30 décembre - 4 janvier
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