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Techniques de restauration

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce manuel de référence s'adresse aux professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, ainsi qu'aux étudiants en formation. Il couvre de manière détaillée les techniques et les bonnes pratiques en matière de cuisine, de service en salle, de gestion des approvisionnements et de la relation client. Cette troisième édition actualisée intègre les dernières tendances du secteur et les normes en vigueur. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce manuel de référence s'adresse aux professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, ainsi qu'aux étudiants en formation. Il couvre de manière détaillée les techniques et les bonnes pratiques en matière de cuisine, de service en salle, de gestion des approvisionnements et de la relation client. Cette troisième édition actualisée intègre les dernières tendances du secteur et les normes en vigueur. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Techniques de Restauration - 3ème édition
Auteur
Format
Grand Format
Publication
02 septembre 2022
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
321
Taille
29.3 x 22.6 x 2.3 cm
Poids
1420
ISBN-13
9782380582932
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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