Passer au contenu
Mon compte
Wishlist
Panier 00:00
Panier 00:00
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique Julien Lemarié est chef à Rennes du restaurant IMA, établissement étoilé et gratifié d'une étoile verte en 2021 pour son engagement en faveur d'une gastronomie durable. En 2020, il s'empare du donburi et en fait la spécialité de sa deuxième adresse, IMAYOKO. ,PrésentationToutes les saveurs du Japon dans ce livre ! Sur une base de riz, le donburi est un plat populaire au Japon servi dans les cantines de rue mais aussi en famille ou entre amis. Le chef Julien Lemarié, installé à Rennes et passionné par le Japon, propose dans ce livre une multitude d'associations de saveurs mettant en valeur les légumes rôtis, les viandes cuites ou crues émincées finement, les crustacés et les poissons frais laqués, marinés ou juste saisis. Afin de sublimer ses 46 recettes de donburi, le chef dévoile également les recettes de 38 condiments à préparer à la maison et qui font toute la différence : confiture d'algue, huiles parfumées, légumes fermentés, pickles, vinaigrettes, sauces, etc. Ce voyage au pays des produits locaux bretons inspirés par le Japon se complète avec des recettes de soupe et dessert, mais aussi avec le portrait de producteurs d'algues, de bœuf Wagyu, de miso et de tofu de l'ouest. Afficher moinsAfficher plus
17,95 €
30,00 € -40%
Sélectionnez la condition
 
Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock
17,95 €
30,00 € -40%

Le Pitch

Note biographique Julien Lemarié est chef à Rennes du restaurant IMA, établissement étoilé et gratifié d'une étoile verte en 2021 pour son engagement en faveur d'une gastronomie durable. En 2020, il s'empare du donburi et en fait la spécialité de sa deuxième adresse, IMAYOKO. ,PrésentationToutes les saveurs du Japon dans ce livre ! Sur une base de riz, le donburi est un plat populaire au Japon servi dans les cantines de rue mais aussi en famille ou entre amis. Le chef Julien Lemarié, installé à Rennes et passionné par le Japon, propose dans ce livre une multitude d'associations de saveurs mettant en valeur les légumes rôtis, les viandes cuites ou crues émincées finement, les crustacés et les poissons frais laqués, marinés ou juste saisis. Afin de sublimer ses 46 recettes de donburi, le chef dévoile également les recettes de 38 condiments à préparer à la maison et qui font toute la différence : confiture d'algue, huiles parfumées, légumes fermentés, pickles, vinaigrettes, sauces, etc. Ce voyage au pays des produits locaux bretons inspirés par le Japon se complète avec des recettes de soupe et dessert, mais aussi avec le portrait de producteurs d'algues, de bœuf Wagyu, de miso et de tofu de l'ouest. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Donburi
Format
Grand Format
Publication
28 octobre 2021
Auteur
Jégu, Pierrick
Photographies
Hamel, Franck
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
256
Taille
27.7 x 21.8 x 2.9 cm
Poids
1253
ISBN-13
9782379450761

Auteur

Livré entre : 1 juillet - 4 juillet
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés