Faire ses bocaux - Un garde-manger qui traverse les saisons

Name: Faire ses bocaux - Un garde-manger qui traverse les saisons
Brand: Malaize, Noémie
SKU: NW-9782379224621
Price: 16.9 EUR
Availability: InStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

PrésentationUn guide pour prolonger le goût des saisons et transformer l'abondance du jardin et des chemins en délicieux bocaux. Découvrir les 8 méthodes de conservation traditionnelles (compotes, confitures, kosos, épices, vinaigres aromatiques, pickles, lactofermentations, sauces) et 70 recettes de bocaux et de plats. Les gestes simples du garde-manger dans la collection " Résiliences ". Confitures, compotes, pickles, vinaigres infusés, kosos, lactofermentations... Chaque bocal raconte l'abondance et prolonge les couleurs et les saveurs des saisons. Noémie Malaize nous guide pour transformer les récoltes du potager et les cueillettes sauvages en conserves délicieuses. En s'appuyant sur huit méthodes ancestrales, elle explique les principes de la conservation et propose 70 recettes de bocaux pour une cuisine créative, engagée et gourmande : koso fenouil, pomme et fleurs de sureau, chapelure pimentée à l'ail des ours, vinaigre infusé aux noyaux de cerises et feuilles de merisier, marmelade de clémentine à l'amande, kimchi de feuilles de tilleul. Un garde-manger nourri par les paysages. ,Note biographique Noémie Malaizeest la fondatrice d'Îlots – un studio de création qui dessine les contours de nouvelles utopies culinaires. Graphiste, illustratrice et cuisinière, ses crayons donnent vie à des paysages imaginaires et ses plats racontent nos territoires comestibles. Elle est aujourd'hui installée dans le sud, aux portes des Pyrénées. Afficher moinsAfficher plus

Malaize, Noémie

Faire ses bocaux - Un garde-manger qui traverse les saisons

16,90 €

Le Pitch

PrésentationUn guide pour prolonger le goût des saisons et transformer l'abondance du jardin et des chemins en délicieux bocaux. Découvrir les 8 méthodes de conservation traditionnelles (compotes, confitures, kosos, épices, vinaigres aromatiques, pickles, lactofermentations, sauces) et 70 recettes de bocaux et de plats. Les gestes simples du garde-manger dans la collection " Résiliences ". Confitures, compotes, pickles, vinaigres infusés, kosos, lactofermentations... Chaque bocal raconte l'abondance et prolonge les couleurs et les saveurs des saisons. Noémie Malaize nous guide pour transformer les récoltes du potager et les cueillettes sauvages en conserves délicieuses. En s'appuyant sur huit méthodes ancestrales, elle explique les principes de la conservation et propose 70 recettes de bocaux pour une cuisine créative, engagée et gourmande : koso fenouil, pomme et fleurs de sureau, chapelure pimentée à l'ail des ours, vinaigre infusé aux noyaux de cerises et feuilles de merisier, marmelade de clémentine à l'amande, kimchi de feuilles de tilleul. Un garde-manger nourri par les paysages. ,Note biographique Noémie Malaizeest la fondatrice d'Îlots – un studio de création qui dessine les contours de nouvelles utopies culinaires. Graphiste, illustratrice et cuisinière, ses crayons donnent vie à des paysages imaginaires et ses plats racontent nos territoires comestibles. Elle est aujourd'hui installée dans le sud, aux portes des Pyrénées. Afficher moinsAfficher plus