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Farano, Adriano

Mangez néolithique - La méthode nutritionnelle anti-inflammatoire

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique Après sa thèse au CEA (Université Paris Saclay) où elle met au point un modèle de mini-cerveaux pour simuler la maladie d'Alzheimer, qui a fait l'objet de plusieurs publications dans des journaux internationaux,Serena Pavoni se spécialise ensuite en nutrition et s'intéresse à l'axe intestin-cerveau, au microbiote et aux fermentations en participant à plusieurs conférences internationales. Elle est responsable Recherche et Nutrition chez Pane Vivo. Elle dispense des cours sur les glucides à l'Université Paris Cité pour le diplôme " Nutrition& activité physique " et à l'école Sup'Biotech où elle conduit des projets de recherche et développement autour du kéfir. Après une carrière dans le journalisme,Adriano Faranos'intéresse aux méfaits du pain : indice glycémique élevé, gluten indigeste... Il décide de partir à la recherche du vrai blé, celui de nos ancêtres et fonde la boulangerie Pane Vivo, le pain qui fait du bien. Il propose dans ses boutiques parisiennes un pain ultra-digeste qui se garde dix jours. Il enseigne la conduite de projets innovants à Sciences-Po Paris. Auteur deJe ne mangerai pas de ce pain-làaux éditions du Rouergue et duPain rassis : dix façons de le prépareraux éditions de l'Épure. ,PrésentationUne méthode nutritionnelle anti-inflammatoire passée au tamis des dernières études scientifiques pour retrouver la boussole du bien manger, améliorer sa santé mentale et prévenir les maladies chroniques. Face à l'explosion des maladies de civilisation, Serena Pavoni, neuroscientifique intéressée par l'axe cerveau-intestin, spécialisée sur la maladie d'Alzheimer et la nutrition, et Adriano Farano, boulanger-chercheur à l'origine du projet Pane Vivo, nous invitent à relancer une révolution néolithique et faire de l'alimentation notre meilleur allié santé. En s'appuyant sur les recommandations des dernières études scientifiques, ils proposent une méthode nutritionnelle anti-inflammatoire, une synthèse originale entre le régime méditerranéen authentique et les produits fermentés venus d'autres cultures, source de santé et de bien-être. Résultat : ils nous offrent une méthode nutritionnelle anti-inflammatoire pour retrouver la boussole du bien manger, améliorer sa santé mentale et prévenir les maladies chroniques. Afficher moinsAfficher plus

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Note biographique Après sa thèse au CEA (Université Paris Saclay) où elle met au point un modèle de mini-cerveaux pour simuler la maladie d'Alzheimer, qui a fait l'objet de plusieurs publications dans des journaux internationaux,Serena Pavoni se spécialise ensuite en nutrition et s'intéresse à l'axe intestin-cerveau, au microbiote et aux fermentations en participant à plusieurs conférences internationales. Elle est responsable Recherche et Nutrition chez Pane Vivo. Elle dispense des cours sur les glucides à l'Université Paris Cité pour le diplôme " Nutrition& activité physique " et à l'école Sup'Biotech où elle conduit des projets de recherche et développement autour du kéfir. Après une carrière dans le journalisme,Adriano Faranos'intéresse aux méfaits du pain : indice glycémique élevé, gluten indigeste... Il décide de partir à la recherche du vrai blé, celui de nos ancêtres et fonde la boulangerie Pane Vivo, le pain qui fait du bien. Il propose dans ses boutiques parisiennes un pain ultra-digeste qui se garde dix jours. Il enseigne la conduite de projets innovants à Sciences-Po Paris. Auteur deJe ne mangerai pas de ce pain-làaux éditions du Rouergue et duPain rassis : dix façons de le prépareraux éditions de l'Épure. ,PrésentationUne méthode nutritionnelle anti-inflammatoire passée au tamis des dernières études scientifiques pour retrouver la boussole du bien manger, améliorer sa santé mentale et prévenir les maladies chroniques. Face à l'explosion des maladies de civilisation, Serena Pavoni, neuroscientifique intéressée par l'axe cerveau-intestin, spécialisée sur la maladie d'Alzheimer et la nutrition, et Adriano Farano, boulanger-chercheur à l'origine du projet Pane Vivo, nous invitent à relancer une révolution néolithique et faire de l'alimentation notre meilleur allié santé. En s'appuyant sur les recommandations des dernières études scientifiques, ils proposent une méthode nutritionnelle anti-inflammatoire, une synthèse originale entre le régime méditerranéen authentique et les produits fermentés venus d'autres cultures, source de santé et de bien-être. Résultat : ils nous offrent une méthode nutritionnelle anti-inflammatoire pour retrouver la boussole du bien manger, améliorer sa santé mentale et prévenir les maladies chroniques. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Mangez néolithique - La méthode nutritionnelle anti-inflammatoire: 20 recettes pour booster votre mental et votre immunité
Auteur
Farano, Adriano
Editeur
Ulmer
Format
Grand Format
Publication
19 septembre 2024
Auteur
Pavoni, Serena
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
272
Taille
21.1 x 13.9 x 2.3 cm
Poids
348
ISBN-13
9782379223860

Auteur

Farano, Adriano
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