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Hansch, Susanne

Manger ses mauvaises herbes - Du jardin à l'assiette

1.0

(2)

  • Manger ses mauvaises herbes - Du jardin à l'assiette
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Sommaire Utiliser les mauvaises herbes Espèces et recettes Consoude Ortie Origan Véronique de Perse Pâquerette Laîteron maraîcher Chénopode blanc Égopode, herbe-aux-goutteux Solidage du Canada Lierre terrestre Capselle bourse-à-pasteur Tussilage Alliaire Galinsoga Gaillet gratteron Pissenlit Onagre bisannuelle Benoîte des villes Lampsane Oxalis Ficaire Lamiers Claytone de Cuba Mouron des oiseaux Plantains Sisymbre officinal Trèfle des prés et trèfle blanc ,Note biographique Les études deSusanne Hanschdans le domaine des traditions populaires lui ont permis de s'intéresser aux aspects culturels de l'alimentation. En tant que " consultante en plantes sauvages comestibles ", Susanne organise des randonnées et des cours de cuisine thématiques autour de Ratisbonne, en Bavière. Elke Schwarzerest biologiste, blogueuse, autrice de livres sur le jardin, et passe du temps dans la nature et dans son jardin aussi souvent que possible. ,PrésentationLes 28 mauvaises herbes les plus communes et les plus agaçantes, avec les meilleures façons de s'en débarrasser... ou de les manger. Un guide inattendu et réjouissant. Invitées indésirables, les mauvaises herbes font le désespoir des jardiniers... Si on portait un regard différent sur ces plantes, certes envahissantes, mais aux vertus insoupçonnées ? Nombre d'entre elles sont comestibles, elles poussent spontanément là où le sol leur convient le mieux et possèdent de ce fait des qualités nutritives souvent supérieures à celles des légumes ; alors plutôt que de s'acharner à les arracher pour les mettre sur un tas de compost, pourquoi ne pas les cuisiner ? Chacune des 28 " mauvaises herbes " sont ici décrites, avec les meilleures façons de s'en débarrasser... ou de les manger. Pour chacune d'elles, 2 recettes sont proposées : au final, ce sont plus de 50 recettes de soupes, beignets, salades, plats de légumes, de viande et de poissons. L'ensemble est ponctué de conseils pratiques pour cueillir, conserver et préparer les délicieuses " mauvaises " herbes. Afficher moinsAfficher plus

Hansch, Susanne

Manger ses mauvaises herbes - Du jardin à l'assiette

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Sommaire Utiliser les mauvaises herbes Espèces et recettes Consoude Ortie Origan Véronique de Perse Pâquerette Laîteron maraîcher Chénopode blanc Égopode, herbe-aux-goutteux Solidage du Canada Lierre terrestre Capselle bourse-à-pasteur Tussilage Alliaire Galinsoga Gaillet gratteron Pissenlit Onagre bisannuelle Benoîte des villes Lampsane Oxalis Ficaire Lamiers Claytone de Cuba Mouron des oiseaux Plantains Sisymbre officinal Trèfle des prés et trèfle blanc ,Note biographique Les études deSusanne Hanschdans le domaine des traditions populaires lui ont permis de s'intéresser aux aspects culturels de l'alimentation. En tant que " consultante en plantes sauvages comestibles ", Susanne organise des randonnées et des cours de cuisine thématiques autour de Ratisbonne, en Bavière. Elke Schwarzerest biologiste, blogueuse, autrice de livres sur le jardin, et passe du temps dans la nature et dans son jardin aussi souvent que possible. ,PrésentationLes 28 mauvaises herbes les plus communes et les plus agaçantes, avec les meilleures façons de s'en débarrasser... ou de les manger. Un guide inattendu et réjouissant. Invitées indésirables, les mauvaises herbes font le désespoir des jardiniers... Si on portait un regard différent sur ces plantes, certes envahissantes, mais aux vertus insoupçonnées ? Nombre d'entre elles sont comestibles, elles poussent spontanément là où le sol leur convient le mieux et possèdent de ce fait des qualités nutritives souvent supérieures à celles des légumes ; alors plutôt que de s'acharner à les arracher pour les mettre sur un tas de compost, pourquoi ne pas les cuisiner ? Chacune des 28 " mauvaises herbes " sont ici décrites, avec les meilleures façons de s'en débarrasser... ou de les manger. Pour chacune d'elles, 2 recettes sont proposées : au final, ce sont plus de 50 recettes de soupes, beignets, salades, plats de légumes, de viande et de poissons. L'ensemble est ponctué de conseils pratiques pour cueillir, conserver et préparer les délicieuses " mauvaises " herbes. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Manger ses mauvaises herbes - Du jardin à l'assiette
Auteur
Hansch, Susanne
Editeur
Ulmer
Format
Grand Format
Publication
18 mars 2021
Photographies
Schwarzer, Elke
Traduction
Davroux, Aurélien
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
128
Taille
23.6 x 17.3 x 1.4 cm
Poids
408
ISBN-13
9782379221606

Auteur

Hansch, Susanne
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Livré entre : 29 décembre - 3 janvier
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