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De l'affinage à l'assiette

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Les fromages n'auront plus de secret pour vous. Vous saurez tout de leur fabrication et des différentes étapes que sont le caillage, le moulage, l'égouttage, le salage, l'affinage. Parcourez la France et découvrez toutes les saveurs du terroir à travers toutes les Appellations d'Origine : Abondance, Beaufort, Brie de Meaux, Cantal, Chaource, Epoisses, Fourme d'Ambert, livarot, Mont d'Or, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Roquefort... Dans ce livre consacré aux fromages, vous retrouverez plus d'une centaine de recettes assorties de conseils de dégustation. Biographie de l'auteur Cuisinier de profession, Jean-Marc Gourbillon a déjà publié de nombreux ouvrages, parmi lesquels le très remarqué Le potager dans votre assiette où il livre ses secrets de culture et des recettes pour cuisiner ses fruits et légumes du jardin. Afficher moinsAfficher plus

De l'affinage à l'assiette

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Présentation de l'éditeur Les fromages n'auront plus de secret pour vous. Vous saurez tout de leur fabrication et des différentes étapes que sont le caillage, le moulage, l'égouttage, le salage, l'affinage. Parcourez la France et découvrez toutes les saveurs du terroir à travers toutes les Appellations d'Origine : Abondance, Beaufort, Brie de Meaux, Cantal, Chaource, Epoisses, Fourme d'Ambert, livarot, Mont d'Or, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Roquefort... Dans ce livre consacré aux fromages, vous retrouverez plus d'une centaine de recettes assorties de conseils de dégustation. Biographie de l'auteur Cuisinier de profession, Jean-Marc Gourbillon a déjà publié de nombreux ouvrages, parmi lesquels le très remarqué Le potager dans votre assiette où il livre ses secrets de culture et des recettes pour cuisiner ses fruits et légumes du jardin. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
De l'affinage à l'assiette
Editeur
Format
Broché
Publication
08 novembre 2013
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
172
Taille
23.5 x 19 x 1.2 cm
Poids
395
ISBN-13
9782365722025

Auteur

Livré entre : 21 mai - 24 mai
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