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Carottes, je vous aime - de Québec à New Delhi

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Le Pitch
Las des carottes râpées ou bouillies ? Carottes, je vous aime... vous fait redécouvrir ce délicieux légume qu'est la carotte, pleine d'excellentes qualités. De l'entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste gastronomique, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, célèbre la carotte et vous propose un véritable voyage culinaire en plus de soixante-dix recettes simples, originales, parfois inattendues, toujours appétissantes. Des rivages de la Méditerranée à l'Inde ou au Canada, laissez-vous entraîner dans ce voyage riche de saveurs et de contrastes. Nouvelle édition comprenant quinze recettes originales !ExtraitEntrées Velouté de carottes à la coriandre Préparation : 10 min Cuisson : 40 min ° 600 g de carottes ° 2 pommes de terre ° 1 cube de bouillon de poule ° 15 grains de coriandre ° quelques feuilles de coriandre fraîche ° sel, poivre Éplucher et laver pommes de terre et carottes. Les couper en gros morceaux et les déposer dans une casserole. Ajouter le bouillon de poule, les grains de coriandre écrasés, saler, poivrer, recouvrir d'eau et faire cuire 40 min. Mixer, parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud. *** Crème de carottes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min ° 800 g de carottes ° 1 oignon ° 1 gousse d'ail ° 11 de bouillon de poule ° 20 g de beurre ° 5 cl de crème fraîche ° sel, poivre Éplucher et laver les carottes. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre chaud. Ajouter les carottes en rondelles puis l'ail dégermé et émincé. Arroser avec le bouillon, saler légèrement, poivrer, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire pendant 40 min à feu doux. Verser la crème dans une soupière puis incorporer petit à petit la soupe en mélangeant bien et servir bien chaud. Variante Ajouter 1 cs de purée de tomates. Afficher moinsAfficher plus

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Las des carottes râpées ou bouillies ? Carottes, je vous aime... vous fait redécouvrir ce délicieux légume qu'est la carotte, pleine d'excellentes qualités. De l'entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste gastronomique, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, célèbre la carotte et vous propose un véritable voyage culinaire en plus de soixante-dix recettes simples, originales, parfois inattendues, toujours appétissantes. Des rivages de la Méditerranée à l'Inde ou au Canada, laissez-vous entraîner dans ce voyage riche de saveurs et de contrastes. Nouvelle édition comprenant quinze recettes originales !ExtraitEntrées Velouté de carottes à la coriandre Préparation : 10 min Cuisson : 40 min ° 600 g de carottes ° 2 pommes de terre ° 1 cube de bouillon de poule ° 15 grains de coriandre ° quelques feuilles de coriandre fraîche ° sel, poivre Éplucher et laver pommes de terre et carottes. Les couper en gros morceaux et les déposer dans une casserole. Ajouter le bouillon de poule, les grains de coriandre écrasés, saler, poivrer, recouvrir d'eau et faire cuire 40 min. Mixer, parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud. *** Crème de carottes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min ° 800 g de carottes ° 1 oignon ° 1 gousse d'ail ° 11 de bouillon de poule ° 20 g de beurre ° 5 cl de crème fraîche ° sel, poivre Éplucher et laver les carottes. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre chaud. Ajouter les carottes en rondelles puis l'ail dégermé et émincé. Arroser avec le bouillon, saler légèrement, poivrer, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire pendant 40 min à feu doux. Verser la crème dans une soupière puis incorporer petit à petit la soupe en mélangeant bien et servir bien chaud. Variante Ajouter 1 cs de purée de tomates. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Carottes je vous aime
Editeur
Format
Broché
Publication
22 septembre 2011
Illustrations
Lagandré, Colette
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
72
Taille
22.3 x 14.4 x 0.8 cm
Poids
148
ISBN-13
9782364020016

Auteur

Livré entre : 15 juin - 18 juin
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