Mangez mieux !

L'étiquette d'un produit alimentaire renseigne sur son contenu : ingrédients, valeurs nutritionnelles, modes de production, calibres, appellations, dénominations, labels, parfums, terroirs, traitements... Mais comment s'y retrouver dans ce dédale d'informations ? Que signifient l'indication "beurre de baratte", l'appellation "Bleu-Blanc-Coeur", le signe d'identification "IGP" ? Comment faire la différence entre le jambon cru Aoste et le jambon sec de la vallée d'Aoste ?En décryptant pas moins de quarante étiquettes alimentaires, cet ouvrage a pour but de vous aider à comprendre exactement ce que vous consommez. Partez à la découverte des secrets d'une bonne tablette de chocolat, des modes d'extraction de l'huile d'olive, de la signification de la mention "pêche responsable", des règles d'étiquetage du camembert de Normandie, des spécificités de qualité du jambon blanc ou encore de la distinction entre "jus" de fruits et "pur jus" de fruits...Mangez Mieux vous donne toutes les clés pour décoder les mentions d'une étiquette alimentaire afin de devenir un consommateur averti et de choisir vos produits en toute connaissance de cause. Enrichi de nombreux articles, cet ouvrage attirera votre attention sur l'origine des produits et sur les filières qui se sont engagées dans des démarches de qualité. En suivant ce guide, faire vos courses ne relèvera plus du parcours du combattant mais deviendra un vrai parcours de santé.Biographie de l'auteurIsabelle Coune est journaliste depuis 2008 au Particulier Pratique, journal de consommation sans publicité du groupe Figaro. Christine Riste est journaliste au Particulier Pratique depuis 2010, où elle traite notamment des questions d'alimentation. Avant cela, elle a écrit pendant dix ans pour LSA, le magazine professionnel de la grande consommation.