Au service du Palais : De Pompidou à Hollande, 40 ans dans les cuisines de l'Elysée

Name: Au service du Palais : De Pompidou à Hollande, 40 ans dans les cuisines de l'Elysée
Brand: Vaussion, Bernard
SKU: AV-9782354172947
Price: 1.99 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (3 reviews)

1.0

(3)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Aucun cuisinier n'a servi autant de présidents français que Bernard Vaussion. Six au total ! Quand il fait mijoter son premier plat au " château ", le locataire de l'Élysée s'appelle Georges Pompidou. Lorsqu'il y prépare son dernier repas, le maître des lieux se nomme François Hollande. Entre-temps, le jeune commis-cuisinier arrivé au Palais en 1974 s'est hissé au sommet des cuisines de l'État sous Jacques Chirac. C'est à ce voyage " politico-culinaire " que nous convie Bernard Vaussion. À la première table du pays, chaque président impose son style : la cuisine se veut " normale " sous Hollande, au pas de charge avec Sarkozy, conviviale sous Chirac, quasi-monarchique avec Mitterrand, moderne sous Giscard. " Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... " Au fil des pages, on découvre aussi le rôle crucial des premières dames dans ce domaine : de Claude Pompidou à Valérie Trierweiler en passant par l'omniprésente Bernadette Chirac. À travers ses souvenirs à la fois émerveillés, drôles et émouvants, Bernard Vaussion, délié de son devoir de réserve, nous plonge dans l'atmosphère trépidante des cuisines de la République : le stress des dîners de gala, l'intimité des repas privés, les vacances au Fort de Brégançon, la vie mouvementée de la brigade élyséenne... Chef de chef d'État, un métier de l'ombre que l'auteur dévoile par le menu. Extrait FIN DE PARTIE À l'ÉLYSÉE Je me tiens sur l'estrade à deux mètres derrière le Président. Face à nous, tant de visages familiers. Ma famille, mes amis, les gars de la brigade, les maîtres d'hôtel... tous ces hommes et femmes de l'ombre qui font tourner la maison et contribuent à faire de l'Élysée l'un des hauts lieux du savoir-recevoir. Il y a aussi les fournisseurs les plus fidèles et les plus fiables du palais présidentiel. La table du pouvoir ne supportant que l'excellence, leur présence ce soir-là témoigne de la qualité de leur production. Dans la foule compacte des trois cents invités, j'aperçois quelques grands noms de la profession : Michel Roth (Le Ritz), Jean-François Piège ou Guy Savoy. Également dans l'assistance, Yves de Gaulle et son épouse Laurence avec qui je m'investis dans des oeuvres caritatives. Yves est le fils de l'amiral et le petit-fils du général de Gaulle, le seul président de la Ve République que je n'ai pas servi. Je n'étais encore qu'un jeune apprenti pâtissier quand l'homme du 18 juin avait tiré les conséquences de son rendez-vous manqué avec les Français. En regardant autour de moi, je mesure toute ma chance. La salle des fêtes de l'Élysée ! Comment rêver d'un endroit plus magnifique pour célébrer un départ à la retraite ? Intérieurement, je me dis que c'est beaucoup d'honneur qui m'est fait, peut-être trop... Cette salle au décor majestueux a été le théâtre des cérémonies d'investiture des présidents successifs, de dîners d'État en l'honneur des grands de ce monde, des conférences de presse des chefs de l'État. Une dizaine de jours plus tôt, la directrice du cabinet de François Hollande, Sylvie Hubac, m'a convoqué dans son bureau pour me détailler le déroulement de la soirée. Le Président prononcera une brève allocution retraçant mes quarante années passées aux fourneaux de la présidence, dont neuf en tant que chef de la brigade. Attentive et attentionnée, Sylvie Hubac m'a demandé de lui raconter mon parcours. À ses côtés, un jeune homme tiré à quatre épingles prend des notes qui serviront à nourrir le discours du chef de l'État. Quatre décennies à l'Élysée sous six présidents ! On pourrait y passer la journée. Mais ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas homme à me perdre en digressions. Une petite heure plus tard, je ressors du bureau de la directrice du cabinet avec sa promesse de tout faire pour que le chef de l'État me remette ce soir-là la médaille d'officier de l'ordre national du Mérite. Le délai pour la date du 30 octobre lui paraît court mais elle fera son possible auprès de la chancellerie. Le Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

Au service du Palais : De Pompidou à Hollande, 40 ans dans les cuisines de l'Elysée

Auteur

Editeur

Format

Broché

Publication

05 juin 2014

Auteur

Roudaut, Christian

Audience

Adulte - Grand Public

Pages

157

Taille

24 x 15 x 1.3 cm

Poids

250

ISBN-13

9782354172947

Vaussion, Bernard

Au service du Palais : De Pompidou à Hollande, 40 ans dans les cuisines de l'Elysée

1.0

(3)

4,45 €

16,95 € -73%

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Aucun cuisinier n'a servi autant de présidents français que Bernard Vaussion. Six au total ! Quand il fait mijoter son premier plat au " château ", le locataire de l'Élysée s'appelle Georges Pompidou. Lorsqu'il y prépare son dernier repas, le maître des lieux se nomme François Hollande. Entre-temps, le jeune commis-cuisinier arrivé au Palais en 1974 s'est hissé au sommet des cuisines de l'État sous Jacques Chirac. C'est à ce voyage " politico-culinaire " que nous convie Bernard Vaussion. À la première table du pays, chaque président impose son style : la cuisine se veut " normale " sous Hollande, au pas de charge avec Sarkozy, conviviale sous Chirac, quasi-monarchique avec Mitterrand, moderne sous Giscard. " Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... " Au fil des pages, on découvre aussi le rôle crucial des premières dames dans ce domaine : de Claude Pompidou à Valérie Trierweiler en passant par l'omniprésente Bernadette Chirac. À travers ses souvenirs à la fois émerveillés, drôles et émouvants, Bernard Vaussion, délié de son devoir de réserve, nous plonge dans l'atmosphère trépidante des cuisines de la République : le stress des dîners de gala, l'intimité des repas privés, les vacances au Fort de Brégançon, la vie mouvementée de la brigade élyséenne... Chef de chef d'État, un métier de l'ombre que l'auteur dévoile par le menu. Extrait FIN DE PARTIE À l'ÉLYSÉE Je me tiens sur l'estrade à deux mètres derrière le Président. Face à nous, tant de visages familiers. Ma famille, mes amis, les gars de la brigade, les maîtres d'hôtel... tous ces hommes et femmes de l'ombre qui font tourner la maison et contribuent à faire de l'Élysée l'un des hauts lieux du savoir-recevoir. Il y a aussi les fournisseurs les plus fidèles et les plus fiables du palais présidentiel. La table du pouvoir ne supportant que l'excellence, leur présence ce soir-là témoigne de la qualité de leur production. Dans la foule compacte des trois cents invités, j'aperçois quelques grands noms de la profession : Michel Roth (Le Ritz), Jean-François Piège ou Guy Savoy. Également dans l'assistance, Yves de Gaulle et son épouse Laurence avec qui je m'investis dans des oeuvres caritatives. Yves est le fils de l'amiral et le petit-fils du général de Gaulle, le seul président de la Ve République que je n'ai pas servi. Je n'étais encore qu'un jeune apprenti pâtissier quand l'homme du 18 juin avait tiré les conséquences de son rendez-vous manqué avec les Français. En regardant autour de moi, je mesure toute ma chance. La salle des fêtes de l'Élysée ! Comment rêver d'un endroit plus magnifique pour célébrer un départ à la retraite ? Intérieurement, je me dis que c'est beaucoup d'honneur qui m'est fait, peut-être trop... Cette salle au décor majestueux a été le théâtre des cérémonies d'investiture des présidents successifs, de dîners d'État en l'honneur des grands de ce monde, des conférences de presse des chefs de l'État. Une dizaine de jours plus tôt, la directrice du cabinet de François Hollande, Sylvie Hubac, m'a convoqué dans son bureau pour me détailler le déroulement de la soirée. Le Président prononcera une brève allocution retraçant mes quarante années passées aux fourneaux de la présidence, dont neuf en tant que chef de la brigade. Attentive et attentionnée, Sylvie Hubac m'a demandé de lui raconter mon parcours. À ses côtés, un jeune homme tiré à quatre épingles prend des notes qui serviront à nourrir le discours du chef de l'État. Quatre décennies à l'Élysée sous six présidents ! On pourrait y passer la journée. Mais ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas homme à me perdre en digressions. Une petite heure plus tard, je ressors du bureau de la directrice du cabinet avec sa promesse de tout faire pour que le chef de l'État me remette ce soir-là la médaille d'officier de l'ordre national du Mérite. Le délai pour la date du 30 octobre lui paraît court mais elle fera son possible auprès de la chancellerie. Le Afficher moinsAfficher plus