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Petite philosophie du champignon: Découvrir, cueillir, savourer

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  • Petite philosophie du champignon: Découvrir, cueillir, savourer
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur «Cachée derrière la recherche du champignon, il y a la recherche du secret de la vie.» Ce livre n'est pas un guide pratique, mais un traité jubilatoire sur la raison qui nous pousse à aller aux champignons. De même, dans sa partie consacrée à l'art culinaire, ce livre ne propose pas de recettes à base de champignons mais invite le lecteur à un improbable voyage gustatif en compagnie des champignons. La Petite Philosophie du champignon réunit, avec bonheur et passion, «fruits de la pensée» et «fruits de la forêt» - avec une attention toute particulière des auteurs pour le roi Boletus ou cèpe. Entre poésie des bois, rituels de la cueillette et farandoles des saveurs, le philosophe Tony Saccucci et le chef Carmelo Chiaramonte nous offrent ainsi une réflexion exquise sur la quête existentielle de l'homme. Une joyeuse champignonnade de l'esprit et des sens où sont notamment conviés Voltaire, Kant, Spinoza, Hegel, Platon et quelques autres. Un délicieux traité philosophique et culinaire destiné à tous les amoureux de la forêt Les auteurs Tony Saccucci vit à Rome. Professeur de philosophie depuis quinze ans, c'est un chercheur de champignons passionné depuis l'enfance. Son premier roman. Opera d'arco, a été publié en Italie en mars 2013. Carmelo Chiaramonte vit en Sicile. Chercheur en gastronomie, auteur de livres et d'émissions culinaires, c'est l'un des jeunes chefs italiens les plus connus et les plus créatifs. Free lance, il pratique dans divers endroits du monde une cuisine nomade qui marie les goûts et les saveurs. Extrait Extrait de l'introduction La première fois que mon père m'a amené aux champignons, j'avais cinq ans. C'était il y a trente-cinq ans. Je ne l'ai jamais oubliée. Je ne souhaite pas déranger Proust, pourtant, chaque fois que le soleil se montre derrière les branches d'un arbre aux feuilles jaunies et froissées, vers les 4 heures de l'après-midi, je ne peux m'empêcher de revivre cette scène. Encore aujourd'hui, alors que je m'efforce de saisir cet instant sur cette page, c'est comme si j'y étais. J'ai du mal à trouver les mots, mais je me vois, du haut de mon mètre et quelque, en train de déposer dans un panier des cèpes aux chapeaux blanchâtres que mon père me passe en se débattant dans les ronces, depuis sa position sous un buisson où il s'est glissé, aux pieds d'un châtaignier encore assez jeune. Je les range avec soin sur leur lit de paille, ou du moins, avec autant de soin dont un enfant de cet âge est capable. Il y a deux jours, j'en ai mis tout autant à accomplir le même geste. De deux choses l'une : soit j'étais déjà un cueilleur adulte à l'âge de cinq ans, soit je suis encore un enfant aujourd'hui, à quarante. Tertium non datur, disaient les Romains en copiant les Grecs, déjà grands connaisseurs de champignons. J'aime croire que cet après-midi-là m'a poussé à écrire ce livre. Dans tous les cas, c'est précisément cet après-midi-là qui m'a amené à poursuivre les champignons toute ma vie. Et je continuerai encore à chercher. Ceci n'est pas à proprement parler un livre sur les champignons, mais plutôt un livre sur la raison qui nous pousse à aller aux champignons ; de même, dans sa partie dédiée à l'art culinaire, ce livre ne traite pas de comment cuisiner les champignons, mais de pourquoi ces derniers se marient, ou non, avec certains aliments, vins, bières ou même tisanes. Ce livre explore la raison qui nous pousse à aller à la recherche des champignons, et pourquoi il faut les préparer d'une certaine façon. Chercher et cueillir sont deux actions bien distinctes, d'un point de vue logique mais aussi spirituel. En premier lieu, la logique nous dicte que l'on ne peut rien cueillir sans avoir au préalable trouvé, et il faut avoir cherché pour pouvoir trouver. La recherche est donc l'action qui précède toute chose. Cela peut sembler paradoxal, mais c'est ainsi : on ne cherche que du moment où l'on n'a encore rien trouvé. En second lieu, l'acte de chercher imp Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur «Cachée derrière la recherche du champignon, il y a la recherche du secret de la vie.» Ce livre n'est pas un guide pratique, mais un traité jubilatoire sur la raison qui nous pousse à aller aux champignons. De même, dans sa partie consacrée à l'art culinaire, ce livre ne propose pas de recettes à base de champignons mais invite le lecteur à un improbable voyage gustatif en compagnie des champignons. La Petite Philosophie du champignon réunit, avec bonheur et passion, «fruits de la pensée» et «fruits de la forêt» - avec une attention toute particulière des auteurs pour le roi Boletus ou cèpe. Entre poésie des bois, rituels de la cueillette et farandoles des saveurs, le philosophe Tony Saccucci et le chef Carmelo Chiaramonte nous offrent ainsi une réflexion exquise sur la quête existentielle de l'homme. Une joyeuse champignonnade de l'esprit et des sens où sont notamment conviés Voltaire, Kant, Spinoza, Hegel, Platon et quelques autres. Un délicieux traité philosophique et culinaire destiné à tous les amoureux de la forêt Les auteurs Tony Saccucci vit à Rome. Professeur de philosophie depuis quinze ans, c'est un chercheur de champignons passionné depuis l'enfance. Son premier roman. Opera d'arco, a été publié en Italie en mars 2013. Carmelo Chiaramonte vit en Sicile. Chercheur en gastronomie, auteur de livres et d'émissions culinaires, c'est l'un des jeunes chefs italiens les plus connus et les plus créatifs. Free lance, il pratique dans divers endroits du monde une cuisine nomade qui marie les goûts et les saveurs. Extrait Extrait de l'introduction La première fois que mon père m'a amené aux champignons, j'avais cinq ans. C'était il y a trente-cinq ans. Je ne l'ai jamais oubliée. Je ne souhaite pas déranger Proust, pourtant, chaque fois que le soleil se montre derrière les branches d'un arbre aux feuilles jaunies et froissées, vers les 4 heures de l'après-midi, je ne peux m'empêcher de revivre cette scène. Encore aujourd'hui, alors que je m'efforce de saisir cet instant sur cette page, c'est comme si j'y étais. J'ai du mal à trouver les mots, mais je me vois, du haut de mon mètre et quelque, en train de déposer dans un panier des cèpes aux chapeaux blanchâtres que mon père me passe en se débattant dans les ronces, depuis sa position sous un buisson où il s'est glissé, aux pieds d'un châtaignier encore assez jeune. Je les range avec soin sur leur lit de paille, ou du moins, avec autant de soin dont un enfant de cet âge est capable. Il y a deux jours, j'en ai mis tout autant à accomplir le même geste. De deux choses l'une : soit j'étais déjà un cueilleur adulte à l'âge de cinq ans, soit je suis encore un enfant aujourd'hui, à quarante. Tertium non datur, disaient les Romains en copiant les Grecs, déjà grands connaisseurs de champignons. J'aime croire que cet après-midi-là m'a poussé à écrire ce livre. Dans tous les cas, c'est précisément cet après-midi-là qui m'a amené à poursuivre les champignons toute ma vie. Et je continuerai encore à chercher. Ceci n'est pas à proprement parler un livre sur les champignons, mais plutôt un livre sur la raison qui nous pousse à aller aux champignons ; de même, dans sa partie dédiée à l'art culinaire, ce livre ne traite pas de comment cuisiner les champignons, mais de pourquoi ces derniers se marient, ou non, avec certains aliments, vins, bières ou même tisanes. Ce livre explore la raison qui nous pousse à aller à la recherche des champignons, et pourquoi il faut les préparer d'une certaine façon. Chercher et cueillir sont deux actions bien distinctes, d'un point de vue logique mais aussi spirituel. En premier lieu, la logique nous dicte que l'on ne peut rien cueillir sans avoir au préalable trouvé, et il faut avoir cherché pour pouvoir trouver. La recherche est donc l'action qui précède toute chose. Cela peut sembler paradoxal, mais c'est ainsi : on ne cherche que du moment où l'on n'a encore rien trouvé. En second lieu, l'acte de chercher imp Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Petite philosophie du champignon: Découvrir, cueillir, savourer
Editeur
Balland Editeur
Format
Broché
Publication
05 septembre 2013
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
153
Taille
21 x 13.3 x 1.3 cm
Poids
200
ISBN-13
9782353152087
Livré entre : 21 mai - 24 mai
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