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Le veau, dix façons de le préparer

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationChristophe avoue et voue une véritable passion pour le veau ! Il apprécie la texture et le goût de cette viande élégante mais particulièrement fragile, qui demande beaucoup d'attention en cuisine. Christophe Philippe a selectionné pour ce livre dix recettes ne demandant que peu de transformation mais pour lesquelles la qualité du produit est indispensable ! Il détaille des techniques de cuisson et des accompagnements simples, dans le plus grand respect du produit et qui n'altèrent pas le goût de cette viande savoureuse. Christophe Philippe est le chef du retaurant Amarante à Paris. Afficher moinsAfficher plus

Le veau, dix façons de le préparer

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Le Pitch

PrésentationChristophe avoue et voue une véritable passion pour le veau ! Il apprécie la texture et le goût de cette viande élégante mais particulièrement fragile, qui demande beaucoup d'attention en cuisine. Christophe Philippe a selectionné pour ce livre dix recettes ne demandant que peu de transformation mais pour lesquelles la qualité du produit est indispensable ! Il détaille des techniques de cuisson et des accompagnements simples, dans le plus grand respect du produit et qui n'altèrent pas le goût de cette viande savoureuse. Christophe Philippe est le chef du retaurant Amarante à Paris. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le veau, dix façons de le préparer
Editeur
Format
Grand Format
Publication
17 mai 2018
Auteur
Marie-Magdeleine, Gaël
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
24
Taille
21.3 x 12.3 x 0.3 cm
Poids
46
ISBN-13
9782352552741

Auteur

Livré entre : 14 février - 19 février
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