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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre retrace l'histoire du pain, aliment essentiel de l'humanité, depuis les premiers âges du temps jusqu'à nos jours. Il aborde les différentes variétés de pains, les techniques de fabrication, et l'importance culturelle et sociale de ce produit. L'auteur, François Isler, passionné par le pain et son univers, nous plonge dans un voyage fascinant au cœur de la boulangerie artisanale. Afficher moinsAfficher plus
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Le Pitch

Ce livre retrace l'histoire du pain, aliment essentiel de l'humanité, depuis les premiers âges du temps jusqu'à nos jours. Il aborde les différentes variétés de pains, les techniques de fabrication, et l'importance culturelle et sociale de ce produit. L'auteur, François Isler, passionné par le pain et son univers, nous plonge dans un voyage fascinant au cœur de la boulangerie artisanale. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le pain: Le grain, le boulanger et la ronde des pains
Editeur
Format
Broché
Publication
16 mars 2005
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
103
Taille
19.5 x 18 x 0.9 cm
Poids
348
ISBN-13
9782350550220

Contenu

4ème de couverture

€RepèresAux premiers âges du tempsPain féodal et four banalPain des riches, pain des pauvresPain divin - Pain bénit€ Graines et céréalesBlés, céréales de plaine - Le fromentL'orge - Le seigle - La moissonLe battage - Le vannage et bénédiction de la moisson€ Les vieux fours à painL'architecture des vieux fours à painLe four, outil de cuisson€ Ambiance€ Au four et au moulinChez le meunier - Au pétrinFeux et flammes - L'enfournementLa sortie de la fournéeLa marque du painL'univers de l'artisan boulangerLa ronde des pains€ Carnet pratiqueA visiter / A voir / AdressesBiographie de l'auteurFrançois Isler, reporter-photographe professionnel, voue une passion pour l'étude des traditions de France et d'ailleurs. Il signe cet ouvrage de la collection " Artisans ", suivi d'un autre consacré aux Fermes de montagne. En tant que photographe, il a collaboré au titre Costumes de fête en Savoie. Il est l'auteur des Symphonies pastorales dans les montagnes de Savoie, et Cadrans solaires des Pays de Savoie.

Auteur

Livré entre : 16 juin - 21 juin
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