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Du tofu au tamari: Cuisiner le soja

  • Du tofu au tamari: Cuisiner le soja
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Le soja jaune, consommé en Chine depuis des millénaires, est mis en avant pour ses bienfaits nutritionnels. Valérie Vidal, praticienne de santé naturopathe et bionutritionniste, propose dans cet ouvrage de découvrir la diversité des produits biologiques dérivés du soja. Elle aborde les classiques comme le tofu et le lait de soja, mais aussi des produits méconnus tels que le tamari, le miso, le natto ou le tempeh. Les lecteurs trouveront des informations sur les vertus de ces aliments, leurs usages en cuisine, des conseils de consommation, ainsi que des recettes gourmandes et saines. L'ouvrage inclut également des réflexions sur la polémique entourant la consommation de soja, avec le point de vue d'une spécialiste et celui d'un producteur. Afficher moinsAfficher plus

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Le soja jaune, consommé en Chine depuis des millénaires, est mis en avant pour ses bienfaits nutritionnels. Valérie Vidal, praticienne de santé naturopathe et bionutritionniste, propose dans cet ouvrage de découvrir la diversité des produits biologiques dérivés du soja. Elle aborde les classiques comme le tofu et le lait de soja, mais aussi des produits méconnus tels que le tamari, le miso, le natto ou le tempeh. Les lecteurs trouveront des informations sur les vertus de ces aliments, leurs usages en cuisine, des conseils de consommation, ainsi que des recettes gourmandes et saines. L'ouvrage inclut également des réflexions sur la polémique entourant la consommation de soja, avec le point de vue d'une spécialiste et celui d'un producteur. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Du tofu au tamari: Cuisiner le soja
Editeur
Anagramme Éditions
Format
Relié
Publication
04 octobre 2007
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
63
Taille
17 x 17 x 1 cm
Poids
155
ISBN-13
9782350351414
Livré entre : 22 juin - 25 juin
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