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Erickson, Meredith

Voyage gourmand dans les Alpes

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Ce tour du monde alpin en 80 recettes est un régal pour les papilles comme pour les yeux.À savourerà pied,à skis, en train, en auto,à table et aux fourneaux. Pendant six ans, la journaliste canadienne Meredith Erickson a sillonné l’arc alpin de la Suisseà l’Italie et de l’Autricheà la France en voiture,à pied,à skis, en funiculaire ou en téléphérique, pourétablir leur inventaire gourmand. Son objectif : inciter les gourmetsà respirer le bon air des cimes et diriger les sportifs vers les meilleures tables. Le récit de ses pérégrinations est savoureuxà plus d’un titre. Partout elle a déniché les lieux, rencontré les personnes qui font vivre le patrimoine culinaire et animent la créativité gastronomique alpine. En plus de ses anecdotes de voyage, ses astuces et ses adresses préférées, Meredith a sélectionné des recettes aussi bien dans les chalets d’alpage qu’auprès des chefsétoilés. Sa carte de 75 recettes propose un mélangeéclectique de plats traditionnels et contemporains : quenelles deradicchioet de speck, soupe de la Valpelline,schnitzel,bombardino, raclette,rösti, truite pochéeà la roussette de Savoie, souffléà la chartreuse… servis avec les meilleurs vins des Alpes… et une foule de curiosités appétissantes, voire légèrement« décadentes». En France, elle a goûté aussi bien la cuisine de l’alpage du Mouet dans le Chablais que celles de Laurent Petit*** au Clos des Sens, de René et Maxime Meilleur***à La Bouitte ou de Jean Sulpice**à l’Auberge du père Bise... Bouclant son péripleà L’Alpe d’Huez, elle termine son livre par un dessert de sa création : un Paris-Brest blancà pois rouges, hommage au maillot de meilleur grimpeur du Tour de France ! Afficher moinsAfficher plus

Erickson, Meredith

Voyage gourmand dans les Alpes

39,00 €
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39,00 €

Le Pitch

Présentation Ce tour du monde alpin en 80 recettes est un régal pour les papilles comme pour les yeux.À savourerà pied,à skis, en train, en auto,à table et aux fourneaux. Pendant six ans, la journaliste canadienne Meredith Erickson a sillonné l’arc alpin de la Suisseà l’Italie et de l’Autricheà la France en voiture,à pied,à skis, en funiculaire ou en téléphérique, pourétablir leur inventaire gourmand. Son objectif : inciter les gourmetsà respirer le bon air des cimes et diriger les sportifs vers les meilleures tables. Le récit de ses pérégrinations est savoureuxà plus d’un titre. Partout elle a déniché les lieux, rencontré les personnes qui font vivre le patrimoine culinaire et animent la créativité gastronomique alpine. En plus de ses anecdotes de voyage, ses astuces et ses adresses préférées, Meredith a sélectionné des recettes aussi bien dans les chalets d’alpage qu’auprès des chefsétoilés. Sa carte de 75 recettes propose un mélangeéclectique de plats traditionnels et contemporains : quenelles deradicchioet de speck, soupe de la Valpelline,schnitzel,bombardino, raclette,rösti, truite pochéeà la roussette de Savoie, souffléà la chartreuse… servis avec les meilleurs vins des Alpes… et une foule de curiosités appétissantes, voire légèrement« décadentes». En France, elle a goûté aussi bien la cuisine de l’alpage du Mouet dans le Chablais que celles de Laurent Petit*** au Clos des Sens, de René et Maxime Meilleur***à La Bouitte ou de Jean Sulpice**à l’Auberge du père Bise... Bouclant son péripleà L’Alpe d’Huez, elle termine son livre par un dessert de sa création : un Paris-Brest blancà pois rouges, hommage au maillot de meilleur grimpeur du Tour de France ! Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Voyage gourmand dans les Alpes: recettes, rencontres et adresses incontournables
Auteur
Erickson, Meredith
Editeur
GLENAT
Format
Grand Format
Publication
10 novembre 2021
Photographies
Holmes, Christina
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
368
Taille
28.8 x 22 x 3.5 cm
Poids
1770
ISBN-13
9782344049938

Auteur

Erickson, Meredith
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