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Caillet, Pierre

Pierre Caillet - La Normandie d'un homme de goût

  • Pierre Caillet - La Normandie d'un homme de goût
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation À Valmont, dans le Pays de Caux, Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France etétoilé Michelin, réinvente la gastronomie normande, avec légèreté, délicatesse et créativité.C’est tout un terroir et la richesse de ses produits que l’on redécouvreà travers les recettes duBec au Cauchois. Longer la Côte d’Albâtre, visiter Fécamp, traverser le pays de Caux, remonter jusqu’à Valmont, repérer une belle bâtisse ancienne flanquée d’un côté par unétang et de l’autre par un potager somptueux… C’est là ! L’immatriculation des voitures sur le parking du restaurant dit que les convives ont souvent fait une longue route pour venir profiter de la quiétude du lieu et des délices de la table. Aller savourer la cuisine de Pierre Caillet, c’est partirà la découverte de la Normandie sous un jour inédit, celui des saveursétonnantes proposées par ses assiettes, celui des meilleurs produits de ce terroir, que le chef cuisine exclusivement. Pommes, cidre, neufchâtel, canards de Rouen, cresson, coquilles Saint-Jacques, Bénédictine, saucisson du marin… : tous les produits ontété sélectionnés dans un rayon de 100 kilomètres. Pour ne rien dire des légumes et des herbes que Pierre Caillet ramasse dans son jardin avant chaque service, ou des baies et autres petits fruits sauvages qu’il cueille dans les chemins creux du voisinage. Ce jeune chef amoureux de la nature, Meilleur Ouvrier de Franceà trente ans, est un homme discret, opiniâtre et généreux. L’esthétique de ses créations disent sa sensibilité et sa recherche culinaire, tout autant que les saveursétonnantes qu’elles révèlent. Mais ce sont les valeurs de partage qui le définissent peut-être le mieux : partage desémotions gustatives qu’il fait naître, partage de son expérienceà travers la formation, partage des meilleurs produits normands dont il est l’ambassadeurà travers la France et le monde. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation À Valmont, dans le Pays de Caux, Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France etétoilé Michelin, réinvente la gastronomie normande, avec légèreté, délicatesse et créativité.C’est tout un terroir et la richesse de ses produits que l’on redécouvreà travers les recettes duBec au Cauchois. Longer la Côte d’Albâtre, visiter Fécamp, traverser le pays de Caux, remonter jusqu’à Valmont, repérer une belle bâtisse ancienne flanquée d’un côté par unétang et de l’autre par un potager somptueux… C’est là ! L’immatriculation des voitures sur le parking du restaurant dit que les convives ont souvent fait une longue route pour venir profiter de la quiétude du lieu et des délices de la table. Aller savourer la cuisine de Pierre Caillet, c’est partirà la découverte de la Normandie sous un jour inédit, celui des saveursétonnantes proposées par ses assiettes, celui des meilleurs produits de ce terroir, que le chef cuisine exclusivement. Pommes, cidre, neufchâtel, canards de Rouen, cresson, coquilles Saint-Jacques, Bénédictine, saucisson du marin… : tous les produits ontété sélectionnés dans un rayon de 100 kilomètres. Pour ne rien dire des légumes et des herbes que Pierre Caillet ramasse dans son jardin avant chaque service, ou des baies et autres petits fruits sauvages qu’il cueille dans les chemins creux du voisinage. Ce jeune chef amoureux de la nature, Meilleur Ouvrier de Franceà trente ans, est un homme discret, opiniâtre et généreux. L’esthétique de ses créations disent sa sensibilité et sa recherche culinaire, tout autant que les saveursétonnantes qu’elles révèlent. Mais ce sont les valeurs de partage qui le définissent peut-être le mieux : partage desémotions gustatives qu’il fait naître, partage de son expérienceà travers la formation, partage des meilleurs produits normands dont il est l’ambassadeurà travers la France et le monde. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Pierre Caillet - La Normandie d'un homme de goût: Les recettes du Bec au Cauchois
Auteur
Caillet, Pierre
Editeur
GLENAT
Format
Beau Livre
Publication
09 novembre 2016
Photographies
Jakobiec, Paulina
Auteur
Talbot, Sophie
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
224
Taille
28.8 x 22.5 x 2.6 cm
Poids
1574
ISBN-13
9782344016527

Auteur

Caillet, Pierre
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Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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