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Fleury, Jean

Brasseries & Restaurants Bocuse

1.0

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  • Brasseries & Restaurants Bocuse
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Qualité et créativité ! Une cuisine vraie, aux goûts authentiques, dans le respect des produits.Ce credo défendu avec passion par Paul Bocuse, les Lyonnais en ont l’illustration dans les six brasseries et restaurants qu’il a créés avec Jean Fleury.Parce qu’il n’est de bonne cuisine que celle faite pour le bonheur de partager, voici 60 recettes simples comme on les savoure auNord, auSud,àL’Est,àL’Ouest,àFond Roseet chezMarguerite. Vingt ans après l’acquisition de la première« brasserie Bocuse »,Le Nord, huit tables– les sixétablissements ouverts par Jean Fleury, auxquels viennent de s’ajouterLe Comptoir del’Est et laBrasserie desLumières du Parc Olympique Lyonnais– proposent aujourd’hui aux Lyonnais la cuisine innovante, servie dans un environnement convivial, voulue par Paul Bocuse et Jean Fleury. Jérôme Bocuse et Paul-Maurice Morel assurent désormais la destinée de ces maisons qui ont chacune leur histoire et leur identité. AuSud, une cuisine du soleil aux saveurs méditerranéennes ;àL’Est, la cuisine des voyages ;àL’Ouest, la cuisine desîles.Fond Rose, mi-brasserie mi-restaurant, met en avant la cuisine des bords de Saône. Quant au restaurantMarguerite, créé dans une demeure ayant appartenuà la famille Lumière, il illustre l’alliance de la tradition et de la modernité, chère aux Brasseries Bocuse. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation Qualité et créativité ! Une cuisine vraie, aux goûts authentiques, dans le respect des produits.Ce credo défendu avec passion par Paul Bocuse, les Lyonnais en ont l’illustration dans les six brasseries et restaurants qu’il a créés avec Jean Fleury.Parce qu’il n’est de bonne cuisine que celle faite pour le bonheur de partager, voici 60 recettes simples comme on les savoure auNord, auSud,àL’Est,àL’Ouest,àFond Roseet chezMarguerite. Vingt ans après l’acquisition de la première« brasserie Bocuse »,Le Nord, huit tables– les sixétablissements ouverts par Jean Fleury, auxquels viennent de s’ajouterLe Comptoir del’Est et laBrasserie desLumières du Parc Olympique Lyonnais– proposent aujourd’hui aux Lyonnais la cuisine innovante, servie dans un environnement convivial, voulue par Paul Bocuse et Jean Fleury. Jérôme Bocuse et Paul-Maurice Morel assurent désormais la destinée de ces maisons qui ont chacune leur histoire et leur identité. AuSud, une cuisine du soleil aux saveurs méditerranéennes ;àL’Est, la cuisine des voyages ;àL’Ouest, la cuisine desîles.Fond Rose, mi-brasserie mi-restaurant, met en avant la cuisine des bords de Saône. Quant au restaurantMarguerite, créé dans une demeure ayant appartenuà la famille Lumière, il illustre l’alliance de la tradition et de la modernité, chère aux Brasseries Bocuse. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Brasseries & Restaurants Bocuse: 60 recettes simples comme on aime
Auteur
Fleury, Jean
Editeur
GLENAT
Format
Grand Format
Publication
15 juin 2016
Auteur
Bocuse, Paul
Photographies
Mallet, Jean-François
Auteur
Mailhes, François
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
288
Taille
27.5 x 21 x 2.3 cm
Poids
1292
ISBN-13
9782344011508

Auteur

Fleury, Jean
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