La morue

Name: La morue
Brand: Josse, Loic
SKU: NW-9782344001165
Price: 12.99 EUR
Availability: OutOfStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation Après Terre-Neuvas (Chasse-Marée Glénat) paru en 2010, Loïc Josse s’intéresse de prèsà la morue, ses voyages et ses usages. Une passionnante histoire qui nous mène dans le sillage d’un poisson tourà tour rond et plat. De làà prétendre comme Pascal Roth* que l’on entre en morue comme on entre en religion… De la morue, on ne connaît parfois que le filet cuisiné avec plus ou moins de bonheur et l’infâme huile de foie absorbée quotidiennement par des générations de bambins. Pourtant, la morue trône au cœur d’une longue histoire et participe d’une véritable culture. Depuis les Vikings jusqu’à nos jours, on l’a pêchée dans tout l’Atlantique Nord et les circuits de commercialisation ont très tôt donné lieuà une« mondialisation » avant l’heure. La morue a occupé une place essentielle dans l’alimentation et la culture des peuples européens, mais aussi américains, antillais… En tant que ressource halieutique, la morue aété victime d’une surpêche qui a mené, en deux décennies,à sa disparition : elle constitueà ce titre un contre-exemple riche d’enseignements. C’est ainsi que ce poisson qui fut si populaire, devenu un symbole vulgaire, constitue peut-être aussi une piste de réflexion. Elle méritait en tout cas un hommage. C’est chose faite avec ce beau livre au texte riche età l’iconographie abondante, composée de documents souvent inédits provenant de collections privées (cartes, photographies, documents). * Pascal Roth est PDG de Delpierre, leader du marché français de la morue. Afficher moinsAfficher plus

Josse, Loic

La morue

59,50 €

Le Pitch

Présentation Après Terre-Neuvas (Chasse-Marée Glénat) paru en 2010, Loïc Josse s’intéresse de prèsà la morue, ses voyages et ses usages. Une passionnante histoire qui nous mène dans le sillage d’un poisson tourà tour rond et plat. De làà prétendre comme Pascal Roth* que l’on entre en morue comme on entre en religion… De la morue, on ne connaît parfois que le filet cuisiné avec plus ou moins de bonheur et l’infâme huile de foie absorbée quotidiennement par des générations de bambins. Pourtant, la morue trône au cœur d’une longue histoire et participe d’une véritable culture. Depuis les Vikings jusqu’à nos jours, on l’a pêchée dans tout l’Atlantique Nord et les circuits de commercialisation ont très tôt donné lieuà une« mondialisation » avant l’heure. La morue a occupé une place essentielle dans l’alimentation et la culture des peuples européens, mais aussi américains, antillais… En tant que ressource halieutique, la morue aété victime d’une surpêche qui a mené, en deux décennies,à sa disparition : elle constitueà ce titre un contre-exemple riche d’enseignements. C’est ainsi que ce poisson qui fut si populaire, devenu un symbole vulgaire, constitue peut-être aussi une piste de réflexion. Elle méritait en tout cas un hommage. C’est chose faite avec ce beau livre au texte riche età l’iconographie abondante, composée de documents souvent inédits provenant de collections privées (cartes, photographies, documents). * Pascal Roth est PDG de Delpierre, leader du marché français de la morue. Afficher moinsAfficher plus