Théorie de la bulle carrée

Depuis qu’il a repris le domaine familial en 1979, Anselme Selosse a changé la perception que l’on se faisait du champagne, en France et partout dans le monde. Fleur et fruit d’une quête infinie de l’absolument simple, ses cuvées prestigieuses ont le don d’associer deux qualités que l’on croyait inconciliables : l’ampleur et la pureté.C’est en ami, en amateur et en expert que Sébastien Lapaque nous entraîne à la découverte du paysage, du pays particulier dessinés par les champagnes Jacques- Selosse. Avec pour guide sensible le “parfait vigneron” lui-même, poète agriculteur aux yeux grands ouverts.Gourmande, chaleureuse, effervescente, Théorie de la bulle carrée est une promenade savante et généreuse qui explore l’agriculture biologique, la biodynamie, la proximité entre la viticulture et la sylviculture, tout autant que l’histoire, la géographie, la géologie, la botanique. Et la littérature.Une révélation du réel qui poursuit une ambition aussi haute qu’humble : la symbiose de la nature, du bonheur, du partage, de la poésie, de l’amitié et de la légèreté.Biographie de l'auteurEsprit libre d'une érudition gourmande et pyrotechnique, Sébastien Lapaque est une voix unique dans notre paysage littéraire. Il est écrivain, critique au Figaro Littéraire et chroniqueur à la Revue du Vin de France. Auteur de quatre romans parus chez Actes Sud (dont La Convergence des Alizés, 2012, et Théorie de la carte postale, 2014), il a également publié des essais, des chroniques et deux tomes d'un contre-journal (Au hasard et souvent, 2010, et Autrement et encore, 2013). Depuis Chez Marcel Lapierre (Stock, 2004) et Le Petit Lapaque des vins de copains (Actes Sud, 2006 et 2009), il a imposé sur le vin un discours non conformiste mêlant l'agriculture, la littérature, l'histoire et l'écologie et une qualification singulière de naturaliste.Plus récemment, il publie Sermon de Saint Thomas d'Aquin aux enfants et aux robots (Stock, 2018).