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Traité des falsifications et altérations des substances alimentaires

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce traité, rédigé par A. Villiers, Eug. Collin et M. Fayolle, et publié entre 1909 et 1911, est une référence en matière de sécurité alimentaire. Il décrit de manière détaillée les différentes falsifications et altérations auxquelles peuvent être soumises les denrées alimentaires, telles que les produits laitiers, les aliments féculents, les matières colorantes et les produits antiseptiques. Les auteurs mettent en lumière les pratiques frauduleuses de l'époque et soulignent l'importance de garantir la qualité des aliments. Cet ouvrage, fruit d'une collaboration entre la BNF et Hachette Livre, est aujourd'hui considéré comme un témoignage historique précieux dans le domaine de la médecine et de la sécurité alimentaire. Afficher moinsAfficher plus

Traité des falsifications et altérations des substances alimentaires

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Le Pitch

Ce traité, rédigé par A. Villiers, Eug. Collin et M. Fayolle, et publié entre 1909 et 1911, est une référence en matière de sécurité alimentaire. Il décrit de manière détaillée les différentes falsifications et altérations auxquelles peuvent être soumises les denrées alimentaires, telles que les produits laitiers, les aliments féculents, les matières colorantes et les produits antiseptiques. Les auteurs mettent en lumière les pratiques frauduleuses de l'époque et soulignent l'importance de garantir la qualité des aliments. Cet ouvrage, fruit d'une collaboration entre la BNF et Hachette Livre, est aujourd'hui considéré comme un témoignage historique précieux dans le domaine de la médecine et de la sécurité alimentaire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Traité des falsifications et altérations des substances alimentaires
Editeur
Format
Broché
Publication
09 mai 2023
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
364
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
498
ISBN-13
9782329917405
Livré entre : 11 juillet - 16 juillet
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