Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain

Name: Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain
Brand: Parmentier, Antoine Augustin
SKU: NW-9782329611839
Price: 16.0 EUR
Availability: InStock

Le Pitch

SommaireTABLE De ce qui est contenu dans cet Avis.DU choix du Blépage5De la conservation du Blé8De quelques précautions à employer avant de porter le Blé au moulin11Du Blé au moulin15De la Farine20Des moyens propres à faire connoître la qualité de la farine26De l'eau dans le pain30Du Levain33De la préparation du Levain36De l'usage du son dans le Pétrissage de la pâte40De la Levure et du Sel44Du Pétrin47Du Four49Du Pétrissage de la pâte51De la Cuisson du pain56Du Seigle61Du Méteil66De l'Orge70Du Blé de Turquie73Du Sarrafin76Des Pommes de terre82De la Bouillie89Du Pain94Lettre des Maire et Échevins de la ville de Mondidier97Lettre de M. de la Tour, Avocat101,PrésentationAvis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain / par M. Parmentier Date de l'édition originale : 1777 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr Afficher moinsAfficher plus

Parmentier, Antoine Augustin

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16,00 €

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