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Traité sur l'art de fabriquer les sirops et les conserves de raisin

Le Pitch
Ce traité rédigé par Antoine-Augustin Parmentier en 1810 présente les techniques de fabrication de sirops et de conserves de raisin, destinés à remplacer le sucre des colonies. L'auteur détaille les différentes étapes, du choix des raisins à la clarification du moût, en passant par la préparation des sirops et des conserves. Il explore également les applications de ces produits en cuisine, en médecine et dans l'économie animale. Ce manuel, faisant partie de la collection de la Bibliothèque nationale de France, témoigne des pratiques culinaires et pharmaceutiques de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

Traité sur l'art de fabriquer les sirops et les conserves de raisin

26,00 €
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26,00 €

Le Pitch

Ce traité rédigé par Antoine-Augustin Parmentier en 1810 présente les techniques de fabrication de sirops et de conserves de raisin, destinés à remplacer le sucre des colonies. L'auteur détaille les différentes étapes, du choix des raisins à la clarification du moût, en passant par la préparation des sirops et des conserves. Il explore également les applications de ces produits en cuisine, en médecine et dans l'économie animale. Ce manuel, faisant partie de la collection de la Bibliothèque nationale de France, témoigne des pratiques culinaires et pharmaceutiques de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Traité sur l'art de fabriquer les sirops et les conserves de raisin. 3e édition
Editeur
Format
Broché
Publication
01 avril 2021
Pages
391
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
549
ISBN-13
9782329608945

Auteur

Livré entre : 6 juillet - 11 juillet
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