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Manuel pratique de la fabrication de la bière

Le Pitch
Ce manuel pratique, rédigé par P. Boulin en 1889, est un ouvrage de référence sur la fabrication de la bière. Divisé en trois parties (préparation du malt, brassage, fermentation), il détaille chaque étape du processus de brassage, de la germination de l'orge à la clarification de la bière. L'auteur aborde également les différentes méthodes de brassage utilisées à travers le monde, les analyses de la bière et les falsifications possibles. Un chapitre est même consacré à l'influence du régime fiscal sur la brasserie. Cet ouvrage, numérisé par la BNF, offre un précieux témoignage de la brasserie au XIXe siècle. Afficher moinsAfficher plus

Manuel pratique de la fabrication de la bière

33,00 €
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33,00 €

Le Pitch

Ce manuel pratique, rédigé par P. Boulin en 1889, est un ouvrage de référence sur la fabrication de la bière. Divisé en trois parties (préparation du malt, brassage, fermentation), il détaille chaque étape du processus de brassage, de la germination de l'orge à la clarification de la bière. L'auteur aborde également les différentes méthodes de brassage utilisées à travers le monde, les analyses de la bière et les falsifications possibles. Un chapitre est même consacré à l'influence du régime fiscal sur la brasserie. Cet ouvrage, numérisé par la BNF, offre un précieux témoignage de la brasserie au XIXe siècle. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Manuel pratique de la fabrication de la bière
Auteur
Editeur
Format
Broché
Publication
01 mars 2021
Pages
582
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
806
ISBN-13
9782329597799
Livré entre : 31 décembre - 5 janvier
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