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L'Aide-mémoire culinaire

Le Pitch
L'Aide-mémoire culinaire, suivi d'une étude sur les vins français et étrangers, est un ouvrage de référence rédigé par Auguste Escoffier en 1928. Destiné aux cuisiniers, maîtres d'hôtel et garçons de restaurant, il regroupe de nombreuses recettes classiques de la cuisine française, ainsi qu'une étude approfondie sur les vins. Cet ouvrage, réédité par Hachette Livre en collaboration avec la BNF, offre un précieux témoignage de la gastronomie et de l'œnologie de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

L'Aide-mémoire culinaire

26,50 €
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Le Pitch

L'Aide-mémoire culinaire, suivi d'une étude sur les vins français et étrangers, est un ouvrage de référence rédigé par Auguste Escoffier en 1928. Destiné aux cuisiniers, maîtres d'hôtel et garçons de restaurant, il regroupe de nombreuses recettes classiques de la cuisine française, ainsi qu'une étude approfondie sur les vins. Cet ouvrage, réédité par Hachette Livre en collaboration avec la BNF, offre un précieux témoignage de la gastronomie et de l'œnologie de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'Aide-mémoire culinaire, suivi d'une étude sur les vins français et étrangers
Editeur
Format
Broché
Publication
01 février 2021
Pages
403
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
565
ISBN-13
9782329573298

Auteur

Livré entre : 6 juillet - 11 juillet
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