Le café dans l'État de Saint Paul, Brésil

Name: Le café dans l'État de Saint Paul, Brésil
Brand: Lalière, Amour
SKU: NW-9782329563084
Price: 30.0 EUR
Availability: InStock

Audience : Adulte - Haut niveau

Le Pitch

SommaireTable des matières.PagesRelevé des diagrammes, gravures et cartesIXPublications consultéesXIIIPréfaceXVPremière partie.PRODUCTION DU CAFÉ.I. - Production mondiale du café1Son évolution. Importance relative des pays producteurs1II. - Production du café au Brésil121. - Evolution de la production du café au Brésil122. - Part du café dans les exportations du Brésil.123. - Ports exportant le café du Brésil154. - Etats brésiliens producteurs de café22III. - Production du café dans l'État de Saint Paul241. - Importance242. - Surface cultivée253. - Nombre de caféiers264. - Valeur des plantations.275. - Importance des "fazendas"28Deuxième partie. CULTURE DU CAFÉ DANS L'ÉTAT DE SAINT PAUL.I. - Historique de la culture du café à Saint Paul31II. - Origine botanique du café381. - Noms donnés aux caféiers382. - Espèces de caféiers cultivées à Saint Paul393. - Description du Coffea arabica424. - Description du fruit du caféier44III. - Conditions climatériques461°. - Zones climatologiques de l'Etat de Saint Paul47A. - Littoral48B. - Hautes régions de la "Serra de Mar"49C. - Grand plateau intérieur511. - Température522. - Régime des pluies542°. - Zone tempérée et zone chaude603°. - Gelées614°. - Déboisement et climat68IV. - Choix du sol731. - Propriétés physiques du sol732. - Composition cspanmique du sol743. - Terres de l'Etat de Saint Paul80V. - Préparation du sol861. - Défrichement862. - Creusement des trous90VI. - Établissement de la plantation921°. - A l'aide de jeunes plants recueillis dans les plantations.922°. - Multiplication par semis92A. - Semis directs ou semis en place96B. - Semis en pépinière981. - Etablissement de la pépinière982. - Transplantation des jeunes plants1003. - Age des plants à transplanter101C. - Semis en paniers102VII. - Entretien de la plantation de café1061. - Abris contre le soleil1082. - Binages1083. - Arbres d?ombrage1104. - Taille du caféier110VIII. - Fumure des caféiers118I. - Engrais employés à Saint Paul.123A. - Pailles de café123B. - Fumier d'étable128C. - Fumure verte1302. - Engrais cspanmiques132IX. - Maladies et ennemis des caféiers1381. - Pourriture du pivot ou maladie de la racine mère.1392. - Sauterelles141X. - Age de production, rendements et longévité des caféiers142XI. - Cueillette ou récolte du café1501. - Méthode de terre1502. - Méthode au linge1543. - Transport du café récolté156Troisième partie."BENEFICIAMENTO" OU PRÉPARATION COMMERCIALE DU CAFÉ DANS L'ÉTAT DE SAINT PAUL.I. - Importance du "Beneficiamento"161II. -. Méthodes de préparation162III. - Choix de la méthode de préparation163IV. - Méthode sèche dans l'État de Saint Paul1661°. - Lavage du café en cerises1662°. - Séchage du café en cerises1681. - Description des séchoirs ou "terreiros"1702. - Superficie des "terreiros"1703. - Pratique du séchage1744. - Fin du séchage et durée1785. - Transport du "café em côco" ou café séché en cerises.1806. - Séchage artificiel1863°. - Passage du café séché en cerises au ventilateur simple ou ventilateur de "café em côco"1954°. - Décortication du café séché en cerises197A. - Procédés de décortication employés par les petits planteurs1971. - Pilonnage à la main1972. - Pilons actionnés mécaniquement1983. - Meules verticales198B. - Procédés de décortication employés par les grands planteurs1991. - "Descascador" Engelberg, vieux modèle.2012. - "Descascador" The Engelberg Huller C°2053. - "Descascador" conique Arens2085°. - Passage du produit décortiqué au ventilateur double2136°. - Triage du café2161. - Trieur cylindrique ou " Separador "2162. - Trieur "Monitor"2197°. - Passage au "Catador"222V. - Méthode humide dans l'État de Saint Paul.2251°. - Lavage-triage du produit récolté2262°. - Macération2313°. - Dépulpage2324°. - Fermentation du café dépulpé2345°. - Lavage du café en parche2366°. - Séchage du café en parche2377°. - Fin de la préparation du café par voie humide238VI. - Installations pour le "beneficiamento" du café dans l'État de Saint Paul2381°. - Centrale de "beneficiamento" Carracedo à Piracicaba. État de Saint Paul2392°. - "Beneficiamento" du café à la "fazenda" Bôa Vista. Sâo Manoel2483°. - "Beneficiamento" du café. Installation de la "fazeuda" Montevideo à Araras. État de Saint Paul2524°. - Distribution d'eau pour le "beneficiamento" du café261Quatrième partie. FACTEURS ÉCONOMIQUES DE LA PRODUCTION DU CAFÉ DANS L'ÉTAT DE SAINT PAUL.I. - Main-d'oeuvre employée dans l'État de Saint Paul. Travailleurs ou colons265II. - Outillage agricole des "fazendas" de l'État de Saint Paul281III. - Prix de revient du café et situation économique des "fazendeiros" de l'État de Saint Paul285Cinquième partie. COMMERCE DU CAFÉ DANS L'ÉTAT DE SAINT PAUL.I. - Centres de production du café dans l'Etat de Saint Paul299II. - Transport du café de la "fazenda" au port d?embarquement301III. - Manipulations du café à Santos317IV. - Qualités de café produites dans l'Etat de Saint Paul. Classification commerciale de Santos327V. - Exportation du café de l'Etat de Saint Paul3331°. - Droits de Sortie3332°. - Commerce d?exportation337Sixième partie. LA VALORISATION DU CAFÉ.I. - Surproduction et baisse des prix du café361II. - Mesures prises par l'Etat de Saint Paul pour combattre la crise363III. - Exécution de l'opération de la valorisation du café367IV. - Facteurs sur lesquels s?est basé l'Etat de Saint Paul pour intervenir dans la valorisation. Résultats obtenus. Etat actuel de la valorisation3961° - Calculs des valorisateurs4012° - Propagande du café.410APPENDICE.Statistiques diverses419,PrésentationLe café dans l'État de Saint Paul, Brésil / par A. Lalière,.. Date de l'édition originale : 1909 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr Afficher moinsAfficher plus

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CULTURE DU CAFÉ DANS L'ÉTAT DE SAINT PAUL.I. - Historique de la culture du café à Saint Paul31II. - Origine botanique du café381. - Noms donnés aux caféiers382. - Espèces de caféiers cultivées à Saint Paul393. - Description du Coffea arabica424. - Description du fruit du caféier44III. - Conditions climatériques461°. - Zones climatologiques de l'Etat de Saint Paul47A. - Littoral48B. - Hautes régions de la "Serra de Mar"49C. - Grand plateau intérieur511. - Température522. - Régime des pluies542°. - Zone tempérée et zone chaude603°. - Gelées614°. - Déboisement et climat68IV. - Choix du sol731. - Propriétés physiques du sol732. - Composition cspanmique du sol743. - Terres de l'Etat de Saint Paul80V. - Préparation du sol861. - Défrichement862. - Creusement des trous90VI. - Établissement de la plantation921°. - A l'aide de jeunes plants recueillis dans les plantations.922°. - Multiplication par semis92A. - Semis directs ou semis en place96B. - Semis en pépinière981. - Etablissement de la pépinière982. - Transplantation des jeunes plants1003. - Age des plants à transplanter101C. - Semis en paniers102VII. - Entretien de la plantation de café1061. - Abris contre le soleil1082. - Binages1083. - Arbres d?ombrage1104. - Taille du caféier110VIII. - Fumure des caféiers118I. - Engrais employés à Saint Paul.123A. - Pailles de café123B. - Fumier d'étable128C. - Fumure verte1302. - Engrais cspanmiques132IX. - Maladies et ennemis des caféiers1381. - Pourriture du pivot ou maladie de la racine mère.1392. - Sauterelles141X. - Age de production, rendements et longévité des caféiers142XI. - Cueillette ou récolte du café1501. - Méthode de terre1502. - Méthode au linge1543. - Transport du café récolté156Troisième partie."BENEFICIAMENTO" OU PRÉPARATION COMMERCIALE DU CAFÉ DANS L'ÉTAT DE SAINT PAUL.I. - Importance du "Beneficiamento"161II. -. Méthodes de préparation162III. - Choix de la méthode de préparation163IV. - Méthode sèche dans l'État de Saint Paul1661°. - Lavage du café en cerises1662°. - Séchage du café en cerises1681. - Description des séchoirs ou "terreiros"1702. - Superficie des "terreiros"1703. - Pratique du séchage1744. - Fin du séchage et durée1785. - Transport du "café em côco" ou café séché en cerises.1806. - Séchage artificiel1863°. - Passage du café séché en cerises au ventilateur simple ou ventilateur de "café em côco"1954°. - Décortication du café séché en cerises197A. - Procédés de décortication employés par les petits planteurs1971. - Pilonnage à la main1972. - Pilons actionnés mécaniquement1983. - Meules verticales198B. - Procédés de décortication employés par les grands planteurs1991. - "Descascador" Engelberg, vieux modèle.2012. - "Descascador" The Engelberg Huller C°2053. - "Descascador" conique Arens2085°. - Passage du produit décortiqué au ventilateur double2136°. - Triage du café2161. - Trieur cylindrique ou " Separador "2162. - Trieur "Monitor"2197°. - Passage au "Catador"222V. - Méthode humide dans l'État de Saint Paul.2251°. - Lavage-triage du produit récolté2262°. - Macération2313°. - Dépulpage2324°. - Fermentation du café dépulpé2345°. - Lavage du café en parche2366°. - Séchage du café en parche2377°. - Fin de la préparation du café par voie humide238VI. - Installations pour le "beneficiamento" du café dans l'État de Saint Paul2381°. - Centrale de "beneficiamento" Carracedo à Piracicaba. État de Saint Paul2392°. - "Beneficiamento" du café à la "fazenda" Bôa Vista. Sâo Manoel2483°. - "Beneficiamento" du café. Installation de la "fazeuda" Montevideo à Araras. État de Saint Paul2524°. - Distribution d'eau pour le "beneficiamento" du café261Quatrième partie. FACTEURS ÉCONOMIQUES DE LA PRODUCTION DU CAFÉ DANS L'ÉTAT DE SAINT PAUL.I. - Main-d'oeuvre employée dans l'État de Saint Paul. Travailleurs ou colons265II. - Outillage agricole des "fazendas" de l'État de Saint Paul281III. - Prix de revient du café et situation économique des "fazendeiros" de l'État de Saint Paul285Cinquième partie. COMMERCE DU CAFÉ DANS L'ÉTAT DE SAINT PAUL.I. - Centres de production du café dans l'Etat de Saint Paul299II. - Transport du café de la "fazenda" au port d?embarquement301III. - Manipulations du café à Santos317IV. - Qualités de café produites dans l'Etat de Saint Paul. Classification commerciale de Santos327V. - Exportation du café de l'Etat de Saint Paul3331°. - Droits de Sortie3332°. - Commerce d?exportation337Sixième partie. LA VALORISATION DU CAFÉ.I. - Surproduction et baisse des prix du café361II. - Mesures prises par l'Etat de Saint Paul pour combattre la crise363III. - Exécution de l'opération de la valorisation du café367IV. - Facteurs sur lesquels s?est basé l'Etat de Saint Paul pour intervenir dans la valorisation. Résultats obtenus. Etat actuel de la valorisation3961° - Calculs des valorisateurs4012° - Propagande du café.410APPENDICE.Statistiques diverses419,PrésentationLe café dans l'État de Saint Paul, Brésil / par A. Lalière,.. Date de l'édition originale : 1909 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr Afficher moinsAfficher plus