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Menon

La Science du maître d'hôtel cuisinier serie #1

La science du maître d'hôtel cuisinier

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Premier volume d'un ouvrage rédigé par Menon en 1768, cet ouvrage propose une étude approfondie des connaissances et des techniques culinaires de l'époque. Destiné aux maîtres d'hôtel, il aborde la préparation des aliments, les modes de cuisson, les sauces et les desserts. Ce traité de gastronomie ancienne reflète les pratiques culinaires et les goûts de la noblesse française du XVIIIe siècle. Il est aujourd'hui un témoignage précieux de l'histoire de la gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Menon

La Science du maître d'hôtel cuisinier serie #1

La science du maître d'hôtel cuisinier

33,40 €
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33,40 €

Le Pitch

Premier volume d'un ouvrage rédigé par Menon en 1768, cet ouvrage propose une étude approfondie des connaissances et des techniques culinaires de l'époque. Destiné aux maîtres d'hôtel, il aborde la préparation des aliments, les modes de cuisson, les sauces et les desserts. Ce traité de gastronomie ancienne reflète les pratiques culinaires et les goûts de la noblesse française du XVIIIe siècle. Il est aujourd'hui un témoignage précieux de l'histoire de la gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La Science du maître d'hôtel cuisinier. Volume 1
Auteur
Editeur
Format
Broché
Publication
01 octobre 2020
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
597
Taille
23.4 x 15.6 x 3.1 cm
Poids
828
ISBN-13
9782329484488
Livré entre : 16 juin - 21 juin
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