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Principes d'adénisation

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce traité, rédigé en 1859 par J.-É. Cornay, aborde la question de l'ablation des glandes nidoriennes chez les animaux. L'auteur y expose sa théorie selon laquelle ces glandes, responsables d'une sécrétion fétide altérant la viande, doivent être enlevées pour améliorer la qualité de la chair. Il décrit les techniques chirurgicales, les effets sur la santé des animaux et la transformation culinaire qui en découle. L'ouvrage, controversé pour ses idées condamnables, témoigne des croyances médicales de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

Principes d'adénisation

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Le Pitch

Ce traité, rédigé en 1859 par J.-É. Cornay, aborde la question de l'ablation des glandes nidoriennes chez les animaux. L'auteur y expose sa théorie selon laquelle ces glandes, responsables d'une sécrétion fétide altérant la viande, doivent être enlevées pour améliorer la qualité de la chair. Il décrit les techniques chirurgicales, les effets sur la santé des animaux et la transformation culinaire qui en découle. L'ouvrage, controversé pour ses idées condamnables, témoigne des croyances médicales de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Principes d'adénisation ou Traité de l'ablation des glandes nidoriennes
Editeur
Format
Broché
Publication
01 octobre 2020
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
114
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
173
ISBN-13
9782329468051

Auteur

Livré entre : 15 juillet - 20 juillet
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