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Le livre des conserves

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre de Jules Gouffé, paru en 1869, est un ouvrage de référence en matière de conservation alimentaire. L'auteur, célèbre cuisinier français, y dévoile plus de cinq cents recettes détaillées pour préparer et conserver viandes, poissons, terrines, légumes, fruits, confitures, liqueurs, etc. Gouffé, formé par le grand chef Antonin Carême, a mis au point des techniques sophistiquées et artistiques pour la préparation des conserves, en faisant un véritable art culinaire. Ce livre, reproduit en fac-similé, est agrémenté de trente-quatre gravures et constitue un témoignage précieux de la gastronomie du XIXe siècle. Afficher moinsAfficher plus

Le livre des conserves

29,00 €
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Le Pitch

Ce livre de Jules Gouffé, paru en 1869, est un ouvrage de référence en matière de conservation alimentaire. L'auteur, célèbre cuisinier français, y dévoile plus de cinq cents recettes détaillées pour préparer et conserver viandes, poissons, terrines, légumes, fruits, confitures, liqueurs, etc. Gouffé, formé par le grand chef Antonin Carême, a mis au point des techniques sophistiquées et artistiques pour la préparation des conserves, en faisant un véritable art culinaire. Ce livre, reproduit en fac-similé, est agrémenté de trente-quatre gravures et constitue un témoignage précieux de la gastronomie du XIXe siècle. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le livre des conserves, ou Recettes pour préparer et conserver les viandes
Editeur
Format
Broché
Publication
01 décembre 2019
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
461
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
706
ISBN-13
9782329354316
Livré entre : 27 mai - 1 juin
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